Private Ennis Tasting History Tour com a Dra. Jane O'Brien

Começamos o passeio no pitoresco pátio compartilhado pelo Hotel Temple Gate e pela Clare Musuem/Ennis Tourist Office, onde nos apresentamos à história da vibrante cidade de Ennis, e como a comida e as atitudes em relação à comida moldaram sua história e sociedade. Nós exploramos a importância de fazer manteiga e manteiga uma vez jogado na vida irlandesa, e os participantes têm a chance de experimentar a magia de churning sua própria manteiga no passeio!

Francis Street foi uma vez o antigo Causway da cidade que liga o castelo dos reis O'Brien ao Old Abbey do século 13. Nesta parada, exploramos a importância e as tradições dos banquetes e festas entre os reis celtas da Irlanda, bem como alguns dos seus entretenimentos mais incomuns! Vamos provar o famoso mel Mead, a bebida dos altos reis, cuja influência foi tão grande que os salões de Tara, onde os altos reis da Irlanda governaram, foram chamados de casa do círculo Mead.

Exploramos a história da Abadia Velha (cerca de 1240), e como era a vida diária dos monges que vivem aqui. Apesar de seu estilo de vida monástico simples, os monges podiam desfrutar de uma dieta rica, incluindo aveia, peixe, aves, ovos e cerveja. Sabemos a partir de vestígios de colmeias medievais que eles também eram apicultores, e conseguimos amostrar alguns biscoitos de aveia tradicionais feitos localmente com mel local feito de abelhas Ennis!

Paramos em um dos "caminhos-arco" atmosféricos de Ennis, que uma vez ligou as ruas principais às áreas mais pobres da cidade. Essas calçadas eram uma vez rotas movimentadas, e durante a Grande Fome da Irlanda dos anos 1840 a cidade viu muita sobrecarga com pessoas inundando da corte para buscar refúgio na casa de trabalho da cidade. Exploramos as razões e os resultados desta fome de batatas que viu mais de um milhão de pessoas na Irlanda morrer de fome e doenças. A escassez de comida e o medo da fome têm sido uma parte crucial da história da comida na Irlanda, e há muito folclore que a rodeou.

O O'Connell Monument fica no coração ocupado de Ennis. Também foi uma vez o local do tribunal da cidade velha, e o julgamento de bruxaria da célebre mulher sábia de Clare, Biddy Early. Como curadora folclórica, Biddy usou ervas locais para misturar suas poções mágicas - tentamos uma pomada feita por uma herbalista de hoje, Emma Willcox. Além de serem usadas por suas propriedades medicinais, ervas selvagens e plantas também poderiam ser usadas para aromatizar alimentos, e eram um complemento importante para a dieta irlandesa. Da costa também havia dillisk, um tipo de vegetais do mar secos muitas vezes comido como um lanche salgado viciante hoje, e nós conseguimos amostrar alguns colhidos na costa de Co Clare por coletores de algas da quarta geração.

A McParland House (cerca de 1620) na rua Parnell é a única casa de madeira sobrevivente conhecida na Irlanda e a casa mais antiga da cidade que está em uso contínuo sem alterações importantes em sua estrutura. A pitoresca frente de loja original e meia porta evocam um tempo anterior na cidade do mercado - a meia porta poderia ser usada para manter fora os porcos da cidade, e nós exploramos a importância do porco na sociedade irlandesa, e temos a chance de provar alguns dos puding de sangue fresco feito da maneira tradicional por um criador de porcos de raça rara local e produtor de porco.

Paramos ao lado do edifício que abriga o mercado Chapel Lane, uma vez uma igreja construída em 1735 durante os tempos de prisão. Ao nosso lado está a antiga sociedade pioneira, um movimento de temperança que foi estabelecido no século XIX para ajudar os irlandeses a abster-se do álcool. Poitín (do gaélico "Pot Still") era um tipo (uma vez ilegal) de moonshine, um espírito branco mágico com uma história rica, frequentemente servido em vigílias irlandesas, funerais, casamentos e feiras. Temos sorte o suficiente para poder provar a coisa real - produzido (agora legalmente!) da maneira tradicional por um fabricante de poitín de sexta geração em uma micro-destilaria local usando 100% de aveia malteada e cevada. Nós suavizamos com um deleite de uma amostra de chocolate feito localmente.

Como a principal cidade de mercado para Co Clare, Ennis foi um centro principal para mercados por centenas de anos. Além de comprar e negociar o gado e produzir esses mercados também foram ocasiões sociais, com pessoas se reunindo, matchmaking...e às vezes envolvendo-se na infame luta de facção! Aqui vamos provar um pouco de pão de refrigerante fresco - um clássico irlandês, tradicional feito pelas mulheres da casa em grades sobre os incêndios. Servido espessamente espalhado com a manteiga dourada que fizemos é um sabor de céu!

Terminamos nosso passeio com uma visita à Ennis Gourmet Store muito especial para provar alguns dos produtos locais frescos incríveis que hoje conhecemos. Esta loja é um puro prazer para os foodies, e você pode sentar um pouco e desfrutar de queijos locais e salmão fumado Burren na companhia do Proprietário David. A comida é mais do que ela mesma... é identidade, cultura e história. É realmente o assunto mais importante da nossa vida!