Guia de comida de rua de Hanói: tours no Bairro Antigo, culinária e egg coffee
Hanói é uma das grandes cidades gastronômicas do mundo, e o Bairro Antigo é a sua cozinha a céu aberto — pho fumegante, bun cha defumado, banh mi crocante e o famoso egg coffee da cidade, tudo vendido em banquinhos de plástico baixos. Veja como comer pela cidade, de um tour gastronômico guiado a uma aula de culinária mão na massa e uma bia hoi gelada na Rua Ta Hien.
Resumo rápido
- 1Pho e bun cha no Bairro Antigo
- 2Aula de culinária vietnamita mão na massa
- 3Pausa para egg coffee
- 4Hora da cerveja na Rua Ta Hien
Um tour gastronômico guiado
O jeito mais fácil de entrar nessa é um tour a pé em grupo pequeno pelo Bairro Antigo, onde um guia local te leva entre as barracas que só os frequentadores conhecem. Espere de cinco a oito degustações — pho, bun cha, banh cuon, rolinhos primavera fresquinhos — muitas vezes com uma parada na Train Street, à beira dos trilhos. Os tours saem por uns $25 e costumam durar três horas, então venha com fome e pule o almoço.
Aprenda a cozinhar
Para levar os sabores pra casa, entre numa aula de culinária vietnamita. A maioria começa com uma caminhada no mercado para escolher ervas, macarrão de arroz e ingredientes clássicos da comida de rua, e depois você prepara de três a cinco pratos como pho, rolinhos primavera fresquinhos e bun cha com um chef local, a partir de uns $40. As aulas rolam de manhã ou à tarde e são um ótimo plano para dias de chuva; reserve com um dia de antecedência, porque as cozinhas pequenas lotam rápido.
Egg coffee e a Rua Ta Hien
Nenhum dia gastronômico em Hanói está completo sem ca phe trung — o egg coffee —, um creme rico de gema batida e leite condensado sobre um café vietnamita forte, seu por uns ₫30.000 ou numa oficina dedicada de preparo de café. Quando a noite cai, vá até a Ta Hien, a famosa rua da cerveja do Bairro Antigo, onde banquinhos minúsculos tomam a calçada e um copo de bia hoi fresca custa só alguns milhares de dongues.
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