Peruaanse eetervaring in Arequipa

Na een ontmoeting op het startpunt op de San Camilo-markt, begint u aan een wandeltocht door deze karakteristieke plek. De infrastructuur van deze traditionele markt onderging verschillende renovaties als gevolg van de aardbevingen die de stad Arequipa troffen. Ontdek het fascinerende verhaal rond de bouw van de markt, een verborgen schat vol transformaties. In 1817 bouwde de Orde van het Rode Kruis deze prachtige kerk, maar haar geschiedenis beperkt zich niet tot haar religieuze functie. Na de verwoestende aardbeving van 1868 werd dit emblematische gebouw opnieuw uitgevonden en werd het een militair hospitaal dat in tijden van crisis zorgde voor mensen in nood. Jaren later werd het omgevormd tot een school die onderwijs gaf en een onuitwisbare stempel op de gemeenschap drukte. Naast het bewonderen van een breed scala aan producten zoals fruit, groenten, kruidenierswaren, vleeswaren, kazen en vele andere dingen. Hier kunt u heerlijk lokaal fruit proeven.

We vervolgen de tour door het historische centrum van Arequipa, dat in het jaar 2000 door UNESCO tot werelderfgoed werd verklaard. Je bezoekt de kloosters van de Company of Jesus, gelegen op de Plaza de Armas. Dit prachtige gebouw, gesticht door de jezuïeten, dateert uit de 17e eeuw en heeft een prachtige binnenpatio met kleine cafés en ambachtelijke winkeltjes. De volgende stop is om drie typische Arequipa-gerechten te proeven: cavia, alpaca en arequipeño sango. Durf deze traditionele stoofschotels te proberen die deel uitmaken van de culinaire cultuur van Peru. De cavia en de alpaca zijn zeer smakelijke vleeswaren. Arequipeño sango is een zoete begeleiding gemaakt van tarwe met rozijnen, pinda's en chancaca.

U zult het prachtige Plaza de Armas van Arequipa bewonderen met een zwembad in het centrum en historische gebouwen eromheen. De imposante kathedraal van Arequipa is er een van en we kunnen hem vanaf het plein panoramisch zien. We zullen de voedseltour in Arequipa voortzetten om te leren hoe we een voortreffelijke traditionele saus, bekend als ocopa, kunnen bereiden en proeven. Deze saus is gemaakt op basis van huacatay, pinda's en chili en wordt meestal geserveerd met gekookte aardappelen. We zullen chichas-proeverijen doen, drankjes gemaakt van maïs.

Het volgende bezoek is aan de traditionele wijk San Lazaro, een van de oudste wijken van de stad. We zullen de prachtige smalle straatjes verkennen terwijl we de ongelooflijke architectuur bewonderen waar herenhuizen, tempels en pleinen opvallen. In dit gebied zijn er zeer goede picanterías met traditionele Arequipa-gerechten. Je proeft heerlijke traditionele gerechten zoals gevulde rocoto en een smeuïge aardappelcake. Je zult ook chicha morada proberen, een zoete drank gemaakt van paarse maïs. De gastronomische tour in Arequipa neemt je mee om een traditioneel dessert van de stad, ijskaas, te proeven. Arequipa bevroren kaas is een voortreffelijke creatie gemaakt van een zorgvuldig geselecteerde verse en romige melkbasis. Dit heerlijke dessert combineert de rijkdom van melk met natuurlijke ingrediënten zoals vanille, kaneel en natuurlijk de kenmerkende Arequipeño-kaas.

Je eindigt deze gastronomische wandeling bij het prachtige uitkijkpunt van Yanahuara, gelegen in de gelijknamige wijk. Hier heb je een panoramisch uitzicht op het platteland van Arequipa en de imposante Misti-vulkaan. De tour eindigt op dit punt.