Nagano : Suwa Five Sake Breweries wandel- en proeverijtour
Beschrijving
Deze tour neemt je mee door een van de zeldzame sakewijken van Japan, waar vijf brouwerijen op korte loopafstand van elkaar staan. In plaats van slechts één brouwerij te bezoeken, kun je verschillende stijlen sake vergelijken tijdens een wandeling langs de historische oude Koshu Kaido-weg in Suwa. Met je Gids leer je waarom dit gebied bekend is geworden door sake brouwen, van het koele klimaat en heldere water uit de Kirigamine hooglanden tot de ligging langs een belangrijke reisroute. Bij elke stop geniet je van proeverijen en ontdek je hoe elke brouwerij zijn eigen karakter, geschiedenis en benadering van sake heeft. Deze ervaring is ideaal voor reizigers die meer willen dan een simpel drankje. Het is een compacte maar rijke reis naar de lokale brouwcultuur, de regionale geschiedenis en de unieke sfeer van de vijf sakebrouwerijen van Suwa.
Rondreisopties
Reisroute
Maihime is een sakebrouwerij opgericht in 1894 en bekend van merken als Shinshu Maihime en Suiro. De sake wordt beschreven als rijk en evenwichtig, en brengt zoetheid, droogte, zuurgraad, bitterheid en samentrekking samen. Als eerste stop op de wandeling laat Maihime gasten kennismaken met de brouwcultuur van Suwa, waar traditie en nieuwe benaderingen van sake naast elkaar worden voortgezet.
Reijin is een van Suwa’s lang gevestigde brouwerijen, met wortels die teruggaan tot 1789. Met zorgvuldig geselecteerde Nagano-gekweekte rijst en ondergronds water uit de Kirigamine hooglanden streeft de brouwerij een schone en verfijnde stijl van sake na. Reijin produceert ook Suwa Roman craft bier, waardoor deze halte een goede plek is om te zien hoe een historische brouwerij haar assortiment blijft uitbreiden.
Honkin is een kleine familie gerunde brouwerij opgericht in 1756. De naam “Honkin” weerspiegelt een wens om eerlijke, oprechte sake te maken die mensen verbindt en een glimlach brengt. De sake wordt vaak gewaardeerd om zijn warme, zachte karakter en zijn vermogen om voedsel te ondersteunen zonder het te overweldigen, wat een intiemer contrast biedt met de grotere brouwerijen op de route.
Yokobue is een brouwerij die de nadruk legt op handwerk en de natuurlijke zegeningen van Suwa, waaronder lokaal water, rijst, warmwaterbronnen en de omliggende omgeving. In plaats van massaproductie richt Yokobue zich op het maken van alleen wat zorgvuldig met de hand kan worden geproduceerd. De sake benadrukt aroma, textuur en de eerlijke smaak van traditioneel Japans brouwen.
Masumi is een van de bekendste brouwerijen van Suwa en staat bekend als de geboorteplaats van Association No. 7 gist, een belangrijke sakegist die in heel Japan wordt gebruikt. Gesticht in 1662, komt de naam van de “Masumi no Kagami” spiegel geassocieerd met Suwa Taisha. Als laatste stop geeft Masumi gasten een memorabele blik op Suwa’s invloed op de wijdere wereld van sake.
Hoogtepunten
Wat is inbegrepen
Belangrijke informatie
- Opties voor openbaar vervoer zijn in de buurt aanwezig
- Geschikt voor alle condities
