Tour del mercato ittico di Tsukiji e acquisto di pesce da mangiare presso Hidden Home Kitchen

Il mercato esterno di Tsukiji è rinomato come luogo in cui la gente del posto e i ristoranti del quartiere acquistano i loro ingredienti. Svolge un ruolo fondamentale come epicentro della scena culinaria di Tokyo. Inoltre, attira turisti e appassionati di cibo da tutto il mondo, rendendolo un centro simbolico della gastronomia giapponese da una prospettiva internazionale. Un aspetto unico del mercato esterno di Tsukiji è il suo ruolo nel fornire ingredienti freschi ai ristoranti e ai ristoranti di sushi locali. Molti sushi bar e ristoranti acquistano frutti di mare e altri ingredienti di alta qualità direttamente dal mercato esterno di Tsukiji, sottolineandone l'importanza nella cultura gastronomica di Tokyo.

Al mercato ittico di Tsukiji le aste si svolgono quotidianamente. Queste aste, che si tengono principalmente la mattina presto, prevedono offerte per frutti di mare freschi e prodotti marini, che vengono poi acquistati da grossisti e dettaglianti. Gli acquirenti professionisti noti come "intermediari" svolgono un ruolo cruciale nel valutare la qualità e il valore dei frutti di mare e dei prodotti marini presentati al mercato, procurandoli in base alle esigenze dei propri clienti o aziende. L'esperienza e la competenza di questi intermediari sono indispensabili per le operazioni del mercato e contribuiscono al buon funzionamento del sistema di aste del mercato ittico di Tsukiji.