North Whisky Tour: alla scoperta del sentiero del whisky di malto delle Highlands + Dunrobin Castle

La distilleria originale Clynelish fu costruita nel 1819, adiacente all'attuale distilleria Clynelish, costruita nel 1967. Quando Clynelish iniziò a distillare negli anni 1820-1822, produceva circa 54.000 litri all'anno. Nel corso degli anni la distilleria passò di proprietario in proprietario, fino a quando non si espanse intorno al 1896 e la produzione fu aumentata a circa 580.000 litri. Clynelish ha avuto un forte legame con il whisky miscelato Johnnie Walker per molti anni. Circa il 95% dello spirito è utilizzato in Johnnie Walker, più comunemente trovato nella Gold Label Reserve. Un vero e proprio tour della distilleria seguito da alcune degustazioni da fare qui a Clynelish.

Dunrobin Castle è una dimora signorile a Sutherland, nella zona delle Highland in Scozia, nonché residenza della famiglia del conte di Sutherland, capo del clan Sutherland. L'arredamento all'interno del castello è davvero eccezionale. Il museo espone una vasta collezione di teste trofeo di animali abbattuti dai membri della famiglia durante un safari, oggetti etnografici provenienti da tutto il mondo e un'importante collezione di reperti archeologici. Il museo conserva la sua disposizione vittoriana-edoardiana ed è ospitato in una casa estiva del XVIII secolo adiacente ai giardini formali. Il giardino ospita anche uno spettacolo di falchi dal vivo due volte al giorno.

Ci fermiamo nella città vecchia di Dornoch per un pranzo veloce prima della nostra prossima distilleria, dove potrete gustare la cucina tradizionale britannica, provata e testata da noi. Con un sacco di tempo a disposizione, c'è anche la splendida cattedrale di Dornoch, costruita nel 1224, con meravigliose vetrate colorate proprio dall'altra parte della strada.

Originariamente aperto nel 1790, Balblair è una delle mete preferite dai turisti dell'epoca vittoriana. Nel 1911 fu prodotto l'ultimo lotto di whisky che avrebbe fatto durare la distilleria fino al 1932. Tuttavia, nel 1939 la distilleria fu chiusa e i successivi occupanti della distilleria furono l'esercito norvegese, dopo che gli edifici furono requisiti dall'esercito britannico per tutta la durata della seconda guerra mondiale, il che avrebbe fatto sì che la distilleria non riaprisse fino al 1948. È possibile esplorare gli edifici, incontrare i produttori, imparare come realizzano i loro malti e gustare un assaggio o due del loro whisky, proprio nel luogo in cui è nato.

La prima testimonianza della produzione di alcol presso la Morangie Farm risale al 1703. Glenmorangie, come tutte le distillerie e i birrifici in Gran Bretagna, ha sofferto terribilmente tra il 1920 e il 1950, con il proibizionismo e poi la grande depressione negli Stati Uniti che hanno ridotto le vendite di whisky. La distilleria è stata effettivamente chiusa tra il 1931 e il 1936. Oggi è diventata uno dei whisky più noti al mondo e produce circa 10 milioni di bottiglie all'anno. Goditi una degustazione dei loro whisky in questa splendida location situata sul fiordo di Dornoch.