Tour a piedi tra cibo e birra negli Hutong di Pechino nei ristoranti nascosti

Inizia il tuo viaggio culinario alla stazione della metropolitana di Shichahai, dove incontrerai la tua guida di lingua inglese pronta a imbarcarti in un'avventura culinaria. Passeggia per 1,5 miglia (2,5 km) degli storici vicoli hutong di Pechino, immergendoti nel passato della città mentre fai delle pause deliziose per assaporare bocconi locali.

Questa gemma nascosta offre viste panoramiche sul tetto dello storico campanile di Pechino e serve hotpot locale in tradizionali pentole di rame e riempite con un brodo chiaro che mette in risalto gli ingredienti di qualità. Sottili fette di montone e manzo vengono cotte rapidamente nella pentola e poi immerse in una salsa a base di pasta di sesamo... e poi prendi una pinta di birra artigianale locale!

Gestito da una coppia di coniugi, questo ristorante nascosto è specializzato in pancake primaverili, un piatto tradizionalmente gustato in famiglia durante il Capodanno cinese per celebrare l'arrivo della primavera e un buon raccolto. Preparati freschi su ordinazione, vengono mangiati come un burrito e simboleggiano la riunione di famiglia e l'unione.

Quando i pechinesi vogliono i noodles, c'è un solo piatto a cui pensiamo. Infatti, li chiamiamo letteralmente "Beijing Noodles" perché tutti gli altri piatti di noodle sono inferiori. Visita la casa della famiglia Yan, vecchia più di 100 anni, immersa nel profondo di un cortile hutong, per provare la loro ricetta segreta fatta da zero.