Quale street food dovrei provare a Hanoi?

Gli imperdibili sono pho (zuppa di noodle), bun cha (maiale grigliato con noodle), banh mi, involtini primavera freschi e il caffè all'uovo. Un tour gastronomico guidato nell'Old Quarter è il modo più facile per assaggiarne diversi in una sera.

Quanto costa un tour di street food a Hanoi?

I tour gastronomici a piedi in piccoli gruppi partono da circa 25 $ a persona e comprendono di solito da cinque a otto assaggi in circa tre ore. I corsi di cucina pratici con visita al mercato partono da circa 40 $.

Lo street food di Hanoi è sicuro da mangiare?

In genere sì: le bancarelle affollate con grande ricambio servono cibo cucinato al momento e caldo, che è la scelta più sicura. Partecipare a un tour guidato toglie i dubbi portandoti da venditori affidabili e popolari.

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Guida allo street food di Hanoi: tour dell'Old Quarter, cucina e caffè all'uovo

Hanoi è una delle grandi città del mangiare al mondo, e l'Old Quarter è la sua cucina all'aperto: pho fumante, bun cha affumicato, banh mi croccante e il famoso caffè all'uovo della città, tutto venduto su bassi sgabelli di plastica. Ecco come mangiartela tutta, da una passeggiata gastronomica guidata a un corso di cucina pratico fino a una bia hoi fredda in Ta Hien Street.

Panoramica

1Pho e bun cha nell'Old Quarter
2Corso pratico di cucina vietnamita
3Pausa caffè all'uovo
4Ora della birra in Ta Hien Street

Una passeggiata gastronomica guidata

Il modo più facile per iniziare è un tour a piedi in piccoli gruppi nell'Old Quarter, dove una guida locale ti porta tra le bancarelle che conoscono solo gli habitué. Aspettati da cinque a otto assaggi - pho, bun cha, banh cuon, involtini primavera freschi - spesso con una sosta sulla Train Street a bordo binario. I tour partono da circa 25 $ e durano di solito tre ore, quindi arriva affamato e salta il pranzo.

Impara a cucinarla

Per portare i sapori a casa, partecipa a un corso di cucina vietnamita. La maggior parte inizia con una passeggiata al mercato per scegliere erbe, spaghetti di riso e ingredienti da street food, poi cucini da tre a cinque piatti come pho, involtini primavera freschi e bun cha sotto la guida di uno chef locale, da circa 40 $. I corsi si tengono la mattina o il pomeriggio e sono un buon piano per i giorni di pioggia; prenota con un giorno di anticipo perché le piccole cucine si riempiono in fretta.

Caffè all'uovo e Ta Hien Street

Nessuna giornata gastronomica a Hanoi è completa senza il ca phe trung - il caffè all'uovo - una crema ricca di tuorlo montato e latte condensato su forte caffè vietnamita, tua per circa 30.000 ₫ o in un laboratorio dedicato alla preparazione del caffè. Al calar della sera, dirigiti a Ta Hien, la famosa via della birra dell'Old Quarter, dove piccoli sgabelli invadono il marciapiede e un bicchiere di bia hoi fresca costa solo poche migliaia di dong.