Visite privée des meilleurs vignobles de Vienne

La visite gastronomique des meilleurs vignobles de Vienne commence au nord-est de la ville, sur la rive gauche du Danube, au pied du Bisamberg. Géologiquement, le Bisamberg, haut d'environ 360 mètres, prolongement de la forêt de Vienne à travers le Danube à l'est, est constitué de flysch, c'est-à-dire principalement d'argile et de grès. Au pied du Bisamberg, le sol contient du loess, qui s'est formé en grande partie au cours de la dernière période glaciaire, il y a environ 13 000 ans, lorsque les glaciers et le gel ont écrasé les roches et les pierres en farine de roche. La farine de roche était répandue par le vent et déposée dans des endroits prévus à cet effet. Le Wiener Gemischter Satz Bisamberg DAC Wine est disponible dans les caves de Stammersdorf et Strebersdorf, situées à gauche du Danube.

Après avoir visité une cave sur la rive gauche du Danube, nous poursuivons notre visite après avoir traversé le Danube à Heiligenstadt. Heiligenstadt se trouve sur une terrasse de plage d'un ancien bras du Danube et s'étend jusqu'au Kahlenberg. Sur la Pfarrplatz, au numéro 2, se trouve la Maison Beethoven, un bâtiment du XVIIe siècle aux allures de village. Lorsque Beethoven vivait dans la maison de la Pfarrplatz 2 en 1817, il composa des fragments de « l'Héroïque ». En 1781, une source minérale fut découverte dans les bassins fumants près de l'église paroissiale Saint-Michel à Heiligenstadt. Une analyse de l'eau a montré qu'elle pouvait être recommandée pour les rhumatismes, les problèmes de peau et de foie. Beethoven a déménagé à Heiligenstadt pour visiter la source des bains publics car il s'attendait à une amélioration de sa surdité progressive. Après que la surdité ait progressé, Beethoven a écrit à Heiligenstadt ce qu'on appelle le « Testament de Heiligenstadt », une lettre à ses frères, qu'il n'a jamais envoyée, dans laquelle il exprime son désespoir face à sa surdité progressive.

Neustift am Walde est un ancien village vigneron composé de 2 longues rangées de maisons. Dans le bar rustique de la cave Fuhrgassl Huber, vous pourrez déguster le Wiener Gemischter Satz DAC Ried Neuberg "68er" du vignoble Neustift Neuberg. Le Ried Neuberg est un vignoble à flanc de coteau exposé au sud avec un sous-sol constitué de roches flysch. Cependant, Neustift am Walde est célèbre pour son Kirtag. Le Neustift Kirtag a lieu chaque année le jour de la fête de St Rochus en août. Après la messe festive, il y a une procession avec la couronne du vigneron de Neustift et l'érection de l'arbre gardien. Cette coutume remonte à une mauvaise récolte des vignerons de Neustift, qui se rendirent donc chez l'impératrice Marie-Thérèse avec une couronne de vendange et demandèrent une exonération d'impôts. L'Impératrice a renoncé aux paiements à condition qu'un Kirtag soit organisé chaque année. Depuis 2020, la procession avec la Hauerkrone est inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO.