Visite des bouchées et des bazars à Rüstem Paşa

Vous rencontrez vos guides touristiques agréés devant le bazar aux épices à 9h00 du matin. Votre guide est compétent à la fois en histoire et en gastronomie. Après avoir fait connaissance avec la région, vous commencez à visiter vos premiers arrêts de dégustation dans la région. Nous commençons la journée avec du thé noir et du «borek», un classique du matin pour les Turcs.

Vous avez rarement rencontré une architecture de mosquée aussi intelligemment et soigneusement construite datant du XVIe siècle. Alors que vous pensez être dans les rues d'Eminonu, vous rencontrez la cour de la mosquée Rüstem Pasa.

Les bâtiments « Han » ne sont pas les seules valeurs qui ont survécu du XVIe siècle à nos jours. « Tahtakale » est une région qui a joué un rôle clé dans la diffusion du café dans le monde. Nous respirons les odeurs des rues tout en poursuivant la culture du café.

En passant dans ces rues, vous direz "J'aurais aimé connaître le turc". En chemin, nous verrons l'excitation des commerçants se parler, des clients négocier et des porteurs, un métier qui existe depuis des centaines d'années. Les « Han » sont des lieux qui ont fourni pendant des siècles hébergement et repos aux marchands de passage à « Konstantiniyye ». Dans le Grand Bazar, 17 auberges que l'on ne remarque même pas se dressent silencieusement parmi 4000 boutiques. En explorant les orfèvres et leurs ateliers ainsi que les valeurs avec votre guide, vous verrez comment différentes cultures se sont pétries au fil des siècles dans une grande ville comme Istanbul.

Partageons une vraie table entre nos dégustations chez les « han ». Nous nous arrêtons dans un lieu qui préserve encore aujourd'hui les traditions assyriennes. Nous dégusterons nos kebaps à base de viande hachée réalisée avec la technique du "zirh" - armure.

Buvons un café et découvrons comment les madrassas, écoles théologiques fermées après la fin du califat de l'Empire ottoman, survivent aujourd'hui sans disparaître. Et le café ? En attendant, vous pouvez découvrir ce qui rend ce café spécial.

Il n’existe pas de meilleur baklava, il y a « les meilleurs baklavas » de la ville. Bien sûr, notre mère fait toujours de son mieux, mais ce n’est pas une situation ordinaire. Savourez ce merveilleux baklava équilibré en sucre, fabriqué avec les cacahuètes de la meilleure qualité et les plus délicieuses de Gaziantep.

Rencontrons l'une des boutiques les plus précieuses du Bazar aux Épices. Cette boutique, qui appartient à la même famille depuis 6 générations, fournit en permanence des épices et des sauces aux grandes chaînes d'hôtels d'Istanbul, aux restaurants de chefs et aux centres commerciaux. Par courtoisie, ils sont préparés pour la "Dégustation d'Épices" exclusivement pour nos invités, la dégustation que nous proposons à nos invités chefs.