Visite des bouchées et des bazars à Rüstem Paşa

Vous rencontrez vos guides touristiques agréés devant le bazar aux épices à 9h00 du matin. Votre guide est compétent à la fois en histoire et en gastronomie. Après avoir fait connaissance avec la région, vous commencez à visiter vos premiers arrêts de dégustation dans la région. Nous commençons la journée avec du thé noir et du «borek», un classique du matin pour les Turcs.

Vous avez rarement rencontré une architecture de mosquée aussi intelligemment et soigneusement construite datant du XVIe siècle. Alors que vous pensez être dans les rues d'Eminonu, vous rencontrez la cour de la mosquée Rüstem Pasa.

Les bâtiments « Han » ne sont pas les seules valeurs qui ont survécu du XVIe siècle à nos jours. « Tahtakale » est une région qui a joué un rôle clé dans la diffusion du café dans le monde. Nous respirons les odeurs des rues tout en poursuivant la culture du café.

En passant dans ces rues, vous direz "J'aurais aimé connaître le turc". En chemin, nous verrons l'excitation des commerçants se parler, des clients négocier et des porteurs, un métier qui existe depuis des centaines d'années. Les « Han » sont des lieux qui ont fourni pendant des siècles hébergement et repos aux marchands de passage à « Konstantiniyye ». Dans le Grand Bazar, 17 auberges que l'on ne remarque même pas se dressent silencieusement parmi 4000 boutiques. En explorant les orfèvres et leurs ateliers ainsi que les valeurs avec votre guide, vous verrez comment différentes cultures se sont pétries au fil des siècles dans une grande ville comme Istanbul.

Partageons une vraie table entre nos dégustations chez les « han ». Nous nous arrêtons dans un lieu qui préserve encore aujourd'hui les traditions assyriennes. Nous dégusterons nos kebaps à base de viande hachée réalisée avec la technique du "zirh" - armure.