Visite d'une journée complète de 6 heures à Kanazawa avec guide agréé et véhicule

Un chaya (lit. salon de thé) est un type de restaurant exclusif où les invités sont divertis par des geishas qui chantent et dansent. Durant la période Edo, les chaya étaient trouvées dans des quartiers de divertissement désignés, généralement juste à l'extérieur des limites de la ville. Kanazawa compte trois districts de chaya bien conservés, Higashi Chayagai (district de Chaya oriental), Nishi Chayagai (district de Chaya occidental) et Kazuemachi.

Kenrokuen (兼六園) à Kanazawa est à juste titre classé parmi les « trois plus beaux jardins paysagers » du Japon aux côtés du Kairakuen de Mito et du Korakuen d'Okayama. Le vaste terrain était autrefois le jardin extérieur du château de Kanazawa et a été construit par la famille régnante Maeda sur une période de près de deux siècles. Ouvert au public en 1871, Kenrokuen présente une variété d'arbres à fleurs qui donnent au jardin un aspect différent à chaque saison.

De 1583 jusqu'à la fin de la période Edo, le château de Kanazawa (金沢城, Kanazawajō) fut le siège du puissant clan Maeda, seigneurs de Kaga, un domaine féodal se classant au deuxième rang après les possessions Tokugawa en termes de taille et de richesse. Le château a brûlé à plusieurs reprises au cours des siècles, et aux incendies les plus récents de 1881, seuls deux entrepôts et la porte Ishikawa-mon ont survécu. La porte date de 1788 et fait face à Kenrokuen. Pendant plusieurs décennies, l'Université de Kanazawa a occupé l'ancien parc du château jusqu'à ce que le campus soit déplacé à la périphérie de la ville au début des années 1990. Depuis, un projet est en cours pour reconstruire les anciens bâtiments du château. Entre-temps, la plupart des structures centrales sont à nouveau debout et rendent la visite plus intéressante.

Le marché d'Omicho (近江町市場, Ōmichō Ichiba) est le plus grand marché de produits frais de Kanazawa depuis la période Edo. Aujourd'hui, c'est un réseau animé et coloré de rues couvertes bordées d'environ 200 boutiques et étals. Alors que la plupart des magasins se spécialisent dans les excellents fruits de mer et produits locaux, vous pouvez également trouver des fleurs, des vêtements, des ustensiles de cuisine et bien plus encore en vente. Bien que le marché soit plus animé le matin, il devient également très fréquenté vers midi, lorsque les touristes et les locaux arrivent pour déjeuner dans les restaurants du marché. Il n'est pas rare que des files d'attente se forment devant les restaurants populaires, dont beaucoup se spécialisent dans les bols de riz garnis de fruits de mer frais de Kanazawa.

Nagamachi (長町) était un quartier de samouraïs situé au pied de l'ancien château de Kanazawa, où résidaient les samouraïs et leurs familles. La région préserve une atmosphère historique avec ses résidences de samouraïs restantes, ses murs en terre, ses portes d'entrée privées, ses ruelles étroites et ses canaux d'eau. L'une des principales attractions du quartier est le Nomura-ke, situé au centre, une résidence de samouraï restaurée présentant le mode de vie et les artefacts de l'époque où les samouraïs étaient prospères. En revanche, le musée Shinise Kinenkan, une pharmacie restaurée présentant la vie de la classe marchande qui a connu une prospérité croissante à mesure que les samouraïs déclinaient.