Visite culinaire de Séoul avec 12 + dégustations

Séoul est mondialement connue pour la K-Pop et Squid Game, mais la culture culinaire de la capitale a un héritage bien plus ancien. C’est une ville des extrêmes, où les mêmes mains délicates qui appliquent des cosmétiques haut de gamme, sont tout aussi susceptibles d’être trouvées en train de casser des gâteaux de poisson eomuk sur un stand de cuisine de rue. Notre visite de festin de 12 + dégustations invite les clients à une expérience culinaire autour des rues du vieux Séoul dirigé par notre équipe de guides gastronomiques professionnels. Avant de commencer, notre visite reflète la cuisine locale et les limites des vendeurs de nourriture de rue signifie que nous ne pouvons malheureusement pas répondre à chaque restriction alimentaire. Voici une évaluation honnête pour la visite afin que personne ne soit déçu : ✖️Les végétariens ont 3 à 4 dégustations en moins en raison des alternatives limitées chez certains vendeurs. ✖️ Inadapté aux allergies sévères, aux régimes halal et cœliaque, en raison du risque de traces et de contamination croisée. Si vous vous sentez aventureux pour un voyage gastronomique, lisez la suite!

Savoir où aller, quoi commander et comment les plats s'intègrent dans la vie quotidienne des Séoulites prend un aperçu local. N'ayez crainte, vous êtes au bon endroit. Commencez par le marché de Gwangjang, une institution vieille de 120 ans et cœur de la cuisine de rue de la ville. Nous partons tout droit pour un bol de soupe de nouilles coupées à la main kalguksu servi par le légendaire stand de "Netflix Tante". Observez-la rapidement au couteau à travers la pâte élastique, une masterclass en « son-mat », où l'épaisseur variable donne une texture différente à chaque brin.

Nous préférons ne pas gâcher toutes les surprises, mais pendant plus de 12 dégustations, nous vous réservons quelques coups de cœur. Entrez dans des beignets dorés au nokdu bindaetteok et des gâteaux de riz tteokbokki enflammés et glacés au velours. Vient ensuite les petits pains de riz aux algues kimbap, dangereusement addictifs - la réponse percutante de la Corée aux sushis Japonais. Portez à la main une crêpe hotteok à la cannelle suintant de noix et de cassonade fondue, alors que nous quittons le marché pour les ruelles étroites du village d'Ikseon-dong.

Aventurez-vous dans le quartier historique où les maisons centenaires en bois Hanok sont nées comme les boutiques les plus branchées de la ville. Aucune soirée n'est complète sans le poulet frit Coréen par excellence, accompagné de bière glacée. Peau fine, incroyablement croquante, et servie avec un côté de cornichon acidulé pour couper à travers la richesse de la viande. Nous complétons notre expédition culinaire avec une assiette de juak, beignets de riz gluant glacés au miel, servis avec un verre de thé traditionnel omija, un équilibre médicinal qui résume parfaitement les saveurs stratifiées de cette culture alimentaire unique. Bien qu'il soit possible de tenter un tel marathon culinaire seul, vous auriez du mal à trouver ces héros légendaires de la gastronomie sans participer à notre festin mobile nocturne. Venez affamés.