Cuisines Coréennes Seoul Food Tour avec 12 + dégustations

Séoul est un blitz sensoriel, une métropole de gratte-ciel LED où le bourdonnement du futur vibre contre des siècles de tradition habillée de fer. Si le menu Coréen est célèbre pour son barbecue sur table, la véritable histoire culinaire de la capitale est bien plus vaste. Avec un labyrinthe vertigineux de stands et de spécialités régionales, savoir où aller et quoi commander peut être accablant. Ne crains rien. Aux côtés de nos hôtes Experts Séoul, vous couperez court aux conjectures et irez directement aux meilleurs repas de la ville. Avant de commencer, notre visite reflète la cuisine locale et les limites des vendeurs de nourriture de rue signifie que nous ne pouvons malheureusement pas répondre à chaque restriction alimentaire. Voici une évaluation honnête pour la visite afin que personne ne soit déçu : ✖️ La viande et les fruits de mer sont utilisés dans 3 - 4 dégustations, et les végétariens ont des alternatives limitées. ✖️ Inadapté aux allergies sévères, aux régimes halal et cœliaque, en raison du risque de traces et de contamination croisée.

Commencez au marché de Namdaemun, avec une histoire de 600 ans remontant à la dynastie Joseon. Regardez les femmes ajummas trancher la pâte rapidement en kalguksu - nouilles torrides et coupées à la main offrant une texture rebondie dans chaque bouchée. Contraste avec le coup de pied glacé de bibim naengmyeon, nouilles froides légendaires aux racines nordiques. C'est un pays où toutes les rues mènent au bibimbap, la roue de couleur du riz et des légumes, avant de s'attaquer au mandu artisanal, succulentes parcelles de fortune fabriquées par un maître avec plus de 40 ans de mémoire musculaire. Goûtez à l'original japchae hotteok, une poche croustillante bourrée de nouilles en verre salées, inventée ici même dans ces ruelles.

Après une promenade panoramique dans le jardin du ciel Seoullo 7017 pour voir les anciens et les nouveaux visages de la ville, nous avons visité le marché de Gwangjang, vieux de 120 ans. Découvrez la recette vieille d’un demi-siècle de grand-mère pour les crêpes aux haricots mungo nokdu bindaetteok, parfaitement accompagnées de la lamelle lactée du vin de riz makgeolli. Commencez à baver, car vous ne pourrez pas résister aux gâteaux de riz tteokbokki enflammés et glacés au velours, et aux gimbap addictifs - des petits pains d'algues qui mettent les sushis en garde.

Marchez le long du ruisseau Cheonggyecheon avant d'entrer dans les portes coulissantes d'un salon de thé traditionnel Hanok. Aucun festin de Séoul n'est complet sans la cérémonie Ssanghwa - avec du thé omija et un ensemble de bonbons traditionnels hangwa, avec des figues muhwagwa confiturées, du yakbap à mâcher et la pop dorée amère de noix de ginkgo jaunes grillées. Mi-bouffe de rue, mi-immersion culturelle, cette visite vous emmène à travers les étals de marchés et les lieux de quartier pour découvrir les saveurs qui font Séoul si distinctive. Avec plus de 12 dégustations, c’est un délicieux regard sur la raison pour laquelle Séoul est considérée comme l’une des grandes capitales culinaires du monde.