La street food du Vieux Delhi est-elle sûre ?

Lors d'une visite guidée, oui. Des experts culinaires locaux vous emmènent vers des stands bien établis, à fort débit et à la préparation fraîche et chaude, et vous éloignent de tout ce qui présente un risque. La plupart des visiteurs découvrent qu'une balade street food en petit groupe est la façon la plus sûre et la plus enrichissante de goûter aux spécialités de Chandni Chowk.

Combien de temps dure une visite gourmande du Vieux Delhi ?

La plupart des balades street food et patrimoniales durent environ 3 à 4 heures et incluent 8 à 15 dégustations — de quoi remplacer un repas. Les visites qui ajoutent un marché aux épices, une balade en rickshaw ou un cours de cuisine durent plus longtemps, alors prévoyez une demi-journée ou une journée détendue.

Que faut-il goûter dans le Vieux Delhi ?

Ne manquez pas les parathas farcis de Paranthe Wali Gali, l'aloo tikki épicé et le dahi bhalla chaat, le butter chicken onctueux et les kebabs, le lassi crémeux et le jalebi chaud. Une visite dégustation guidée permet de goûter à tout cela dans plusieurs échoppes légendaires sans jamais trop manger.

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Journée gourmande · New Delhi itinerary

Visite gourmande du Vieux Delhi : street food, marchés aux épices et bazars

Le Vieux Delhi est le cœur culinaire battant de la capitale — un dédale de ruelles de l'époque moghole où paratha, jalebi, kebabs et chaat ont été perfectionnés au fil des générations. Voici comment déguster Chandni Chowk et les bazars d'épices en une seule délicieuse journée, avec les visites street food, les balades dans les marchés et les cours de cuisine les mieux notés à réserver.

At a glance

1Tournée street food à Chandni Chowk
2Le plus grand marché aux épices d'Asie
3Balade en tuk-tuk dans les ruelles
4Cours de cuisine chez l'habitant

Matin : une tournée street food à Chandni Chowk

Commencez à Chandni Chowk, le marché du XVIIe siècle aménagé par Shah Jahan, où une balade gastronomique guidée est la meilleure façon de manger en toute sécurité et en variété. Suivez un expert local devant des échoppes cachées pour des parathas farcis, du chaat épicé, du lassi soyeux et du jalebi croustillant, avec une douzaine de dégustations ou plus qui composent un petit-déjeuner complet. Un guide sait quels stands les habitants apprécient.

Midi : marchés aux épices et bazars cachés

Depuis les ruelles gourmandes, plongez dans Khari Baoli, le plus grand marché de gros d'épices d'Asie, où des sacs de piment, de cardamome et de curcuma parfument l'air. Des visites patrimoniales serpentent à travers les bazars environnants, les ruelles des orfèvres et les havelis en ruine, révélant les histoires derrière ce commerce. Une balade en cycle-rickshaw ou en tuk-tuk est la façon classique de se faufiler dans les ruelles les plus étroites sans perdre ses repères au milieu de la foule.

Après-midi : cuisiner ce que vous avez goûté

Terminez la journée par un cours de cuisine indienne participatif, souvent au sein d'une famille locale, pour apprendre à préparer les currys, les pains et les en-cas de rue dégustés le matin. C'est un contrepoint détendu et climatisé à l'effervescence du bazar, et la plupart des cours se concluent par un généreux repas assis composé de tout ce que vous avez cuisiné. Vous repartez avec des recettes et des techniques pour recréer les saveurs du Vieux Delhi bien après votre voyage.