Recorrido por el whisky del norte: Ruta del whisky de malta de las Tierras Altas y castillo de Dunrobin

La destilería original de Clynelish se construyó en 1819, junto a la actual, construida en 1967. Cuando Clynelish empezó a destilar entre 1820 y 1822, producía unos 54.000 litros al año. Con el paso de los años, la destilería pasó de propietario a propietario, hasta que se amplió en torno a 1896 y la producción aumentó hasta unos 580.000 litros. Clynelish ha tenido una fuerte conexión con el whisky mezclado Johnnie Walker durante muchos años. Alrededor del 95 % del licor se utiliza en Johnnie Walker, que se encuentra más comúnmente en la Gold Label Reserve. En Clynelish podrá realizar una visita guiada por la destilería seguida de algunas degustaciones.

El castillo de Dunrobin es una majestuosa residencia en Sutherland, en la zona de las Tierras Altas de Escocia, así como la residencia familiar del conde de Sutherland, jefe del clan Sutherland. La decoración del interior del castillo es realmente excepcional. Su museo exhibe una vasta colección de cabezas de animales cazados por miembros de la familia en un safari, artículos etnográficos de todo el mundo y una importante colección de artefactos arqueológicos. El museo conserva su disposición victoriana-eduardiana y está ubicado en una glorieta del siglo XVIII contigua a los jardines formales. El jardín también alberga un espectáculo de halcones en vivo dos veces al día.

Nos detendremos en el casco antiguo de Dornoch para almorzar antes de visitar nuestra próxima destilería, donde podrá disfrutar de la cocina tradicional británica, probada y comprobada por nosotros mismos. Si dispone de tiempo de sobra, también podrá visitar la hermosa catedral de Dornoch, construida en 1224, con increíbles vidrieras justo al otro lado de la calle.

Inaugurada originalmente en 1790, Balblair es una de las favoritas de los turistas de la época victoriana. En 1911 se elaboró el último lote de whisky que duraría en la destilería hasta 1932. Sin embargo, en 1939 la destilería cerró y los siguientes ocupantes de la destilería fueron el ejército noruego, después de que el ejército británico se apropiara de los edificios durante la Segunda Guerra Mundial, lo que provocaría que la destilería no volviera a abrir hasta 1948. Puedes explorar los edificios, conocer a los fabricantes, aprender cómo elaboran sus maltas y disfrutar de una o dos degustaciones de su whisky, del mismo lugar donde nació.

El primer registro de la producción de alcohol en Morangie Farm se remonta a 1703. Glenmorangie, como todas las destilerías y cervecerías de Gran Bretaña, sufrió terriblemente entre 1920 y 1950, cuando la prohibición y la gran depresión en los Estados Unidos redujeron las ventas de whisky. La destilería estuvo prácticamente cerrada entre 1931 y 1936. Hoy se ha convertido en uno de los whiskies más conocidos en todo el mundo y produce alrededor de 10 millones de botellas al año. Disfrute de una cata de sus whiskies en este hermoso lugar ubicado en el fiordo de Dornoch.