Itinerario de chocolate, aperitivo y gastronomía de Turín
Turín es la capital del chocolate de Italia y la cuna tanto del vermut como del ritual del aperitivo: una ciudad gastronómica seria que pasa desapercibida. Este itinerario centrado en las catas va del sedoso gianduiotto y el clásico bicerin a una vermutería, los puestos de Porta Palazzo y una clase de cocina práctica, con las mejores experiencias gastronómicas de Turín para reservar en cada parada.
De un vistazo
- 1Cata de chocolate y bicerin
- 2Vermut y ritual del aperitivo
- 3Comida callejera en Porta Palazzo
- 4Cocina con un anfitrión local
Turín, la capital del chocolate de Italia
El chocolate está entretejido en la historia de Turín: esta es la cuna del gianduiotto, el lingote de chocolate y avellana, y del bicerin, la bebida en capas de café, chocolate y nata que se sirve en sus cafés históricos. Los paseos y catas de chocolate guiados saltan de confiterías centenarias a chocolateros modernos, y algunos maridan los dulces con vino local. Es la manera perfecta y suave de empezar: ven con apetito para la tradición más dulce de la ciudad.
El vermut y el ritual del aperitivo
Turín inventó el vermut a finales del siglo XVIII, y con él la civilizada costumbre del aperitivo: una copa de vino fortificado y unos aperitivos antes de cenar. Una cata histórica de vermut explica los botánicos que hay detrás de Cinzano, Martini y Carpano, mientras que los paseos de comida y bebida al atardecer te acomodan en las terrazas de los cafés de la ciudad. Aquí hay menos oferta que para el chocolate, así que reserva las experiencias de vermut con algo de antelación para asegurarte plaza.
Comida callejera y sabores de mercado
Como contrapunto salado, sumérgete en Porta Palazzo —uno de los mercados al aire libre más grandes de Europa— en un tour de comida callejera o de mercado. Los guías te llevan entre puestos y tabernas de barrio para catar quesos, embutidos, frituras y especialidades piamontesas. Los tours gastronómicos gourmet y al atardecer amplían la red por toda la ciudad, convirtiendo un paseo por los soportales de Turín en un festín itinerante con varias paradas.
Cocina como un local
Remata la ruta gastronómica de forma práctica, en una casa turinesa o en una cocina de estudio. Los anfitriones de Cesarine y los cocineros locales dan clases de pasta y tiramisú, sesiones de mercado y cocina de la granja a la mesa y talleres exprés, casi todos terminando en una comida compartida sentados a la mesa con vino. Es la manera más personal de entender la cocina piamontesa, y te llevas las recetas y técnicas que necesitas para recrear los sabores mucho después de volver a casa.
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