Guía de comida callejera de Hanói: tours por el Barrio Antiguo, cocina y café de huevo
Hanói es una de las grandes ciudades gastronómicas del mundo, y el Barrio Antiguo es su cocina al aire libre: pho humeante, bun cha ahumado, banh mi crujiente y el famoso café de huevo de la ciudad, todo servido desde taburetes de plástico. Aquí tienes cómo comértela a bocados, desde un tour gastronómico guiado hasta una clase práctica de cocina y una bia hoi fría en la calle Ta Hien.
De un vistazo
- 1Pho y bun cha en el Barrio Antiguo
- 2Clase práctica de cocina vietnamita
- 3Pausa para el café de huevo
- 4La hora de la cerveza en la calle Ta Hien
Un tour gastronómico guiado
La forma más fácil de entrar es un tour a pie en grupo reducido por el Barrio Antiguo, donde un guía local te lleva entre los puestos que solo conocen los de siempre. Cuenta con cinco a ocho degustaciones —pho, bun cha, banh cuon, rollitos de primavera frescos—, a menudo con una parada en Train Street, junto a las vías. Los tours empiezan en torno a los 25 $ y suelen durar tres horas, así que ven con hambre y sáltate el almuerzo.
Aprende a cocinarla
Para llevarte los sabores a casa, apúntate a una clase de cocina vietnamita. La mayoría empiezan con un paseo por el mercado para elegir hierbas, fideos de arroz y básicos de la comida callejera, y luego cocinas de tres a cinco platos como pho, rollitos de primavera frescos y bun cha con un chef local, desde unos 40 $. Las clases se dan por la mañana o por la tarde y son un buen plan para un día de lluvia; reserva con un día de antelación, porque las pequeñas cocinas se llenan rápido.
Café de huevo y la calle Ta Hien
Ningún día gastronómico en Hanói está completo sin un ca phe trung —café de huevo—, una rica crema de yema batida y leche condensada sobre café vietnamita fuerte, tuyo por unos 30.000 ₫ o en un taller de preparación de café. Al caer la noche, dirígete a Ta Hien, la famosa calle de la cerveza del Barrio Antiguo, donde diminutos taburetes se derraman por la acera y un vaso de bia hoi fresca cuesta apenas unos pocos miles de dong.
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