Diätetische Einschränkungen werden akzeptiert!Glutenfreies, Halal- und vegetarisches Soba-Nudel-Erlebnis inklusive Tempura.

Beschreibung

Es handelt sich um ein exklusives Erlebnis nur für Sie. ① Ohne Weizenmehl (Kurs zur Herstellung von Soba-Nudeln aus 100 % Buchweizenmehl) ・Ohne Weizenmehl und Bindemittel. Bei diesem Angebot, das die Zubereitung von 100 % Buchweizennudeln (Juwari-Soba) und Tempura aus Reismehl umfasst, wird keinerlei Gluten verwendet. Doch bei Geschmack, Aroma und Textur gehen wir keinerlei Kompromisse ein. Es handelt sich um ein traditionelles japanisches Gericht mit authentischem, kräftigem Geschmack, das mit dem Vorurteil aufräumt, glutenfreie Ernährung bedeute Verzicht. Tatsächlich ist Soba ursprünglich Teil der japanischen Grundnahrungsmittelkultur, die ohne Weizen auskommt. Genau das ist die „beste glutenfreie Ernährung“, die heute weltweit gefragt ist. ② Die Herstellung von glutenfreien Soba-Nudeln ist äußerst schwierig [Nur wenige Soba-Handwerker beherrschen die Zubereitung von 100 % Buchweizen-Soba] ・Da kein Bindemittel (Weizenmehl) verwendet wird, trocknet das Produkt leicht aus und bricht leicht.Da der Teig leicht Risse bekommt, ist Schnelligkeit wichtiger als beim herkömmlichen Soba-Zubereitungskurs!Bitte arbeitet bei der Teilnahme zusammen! ・Es ist auch anfällig für Einflüsse durch Temperatur und Luftfeuchtigkeit.Selbst bei der Herstellung von Soba unter Verwendung von Weizenmehl kommt es auf Details an – etwa auf die Temperatur und Luftfeuchtigkeit sowie auf den Prozess der Mehlherstellung. ・Grundsätzlich lässt sich die Herstellung von Soba durch die Verwendung von Weizenmehl stabilisieren.Für die bei diesem Erlebnis zubereiteten „Juwari-Soba“ (100 % Buchweizennudeln) wird hochwertiges Buchweizenmehl aus Hokkaido verwendet; dadurch lassen sie sich auch ohne Weizenmehlzusatz köstlich zubereiten, ohne beim Kochen zu zerbrechen. ③ Man kann die traditionelle japanische Soba-Kultur erleben. ・Soba-Kultur, die seit der Edo-Zeit (um 1600) besteht ・地域や時代によって、異なる打ち方がある ④ Mehr als nur Soba-Zubereitung: Erlebnis rund um die Art des Soba-Genusses ・Hausgemachte Soba-Brühe (Dashi ausschließlich aus Kombu-Seetang zubereitet) ・Das Tempura wird von einem auf japanische Küche spezialisierten Koch zubereitet.Durch die Verwendung von Reismehl erhält man glutenfreies Tempura.Reismehl haftet zwar manchmal nicht ganz so gut wie herkömmliches Tempura-Mehl, doch unsere Fachleute sorgen dafür, dass das Ergebnis genauso perfekt gelingt wie bei herkömmlichem Tempura. ・Auch beim Wasabi verwenden wir natürlichen Berg-Wasabi aus Hokkaido. ・Lernen, wie man die Soba-Nudeln in die Brühe taucht und wie man sie isst. ・Nur in einem authentischen Soba-Restaurant lässt sich der wahre Geschmack verstehen. ・Die Kultur des „Sobayu“ (Soba-Kochwassers) kennenlernen ⑤ Das sichere Gefühl, in einem echten Soba-Restaurant zu lernen ・Die Herstellung von Soba ist das Metier von Handwerkern; daher gibt es selbst in Japan keine Möglichkeit, in einem echten Soba-Restaurant ein entsprechendes Erlebnis zu absolvieren. Denn es ist keineswegs eine einfache Sache – sei es, dass man andere in die Welt des Handwerks einbezieht, oder dass man erkennt, wie komplex die Materie ist, je mehr man über Soba lernt. Bei uns werden Sie von Handwerkern unterstützt, die über langjährige Erfahrung in der Soba-Herstellung verfügen – Sie sind also in guten Händen. ・Da es sich nicht um eine touristische Einrichtung handelt, kann man die authentische Zubereitung und Verzehrweise von Soba kennenlernen.

Tour-Optionen

Highlights

Was ist inklusive

Bewertungen der Reisenden

Wichtige Informationen

• Kleinkinder können in einem Kinderwagen gefahren werden.
• In der Umgebung sind öffentliche Verkehrsmittel verfügbar.
• Für andere Teilnehmer als Teilnehmer (nur Beobachter) wird der gleiche Preis wie für Teilnehmer berechnet.

Bewertungen(11)

M

myke h

March 2, 2026

Finally attainable homemade gluten free noodles

This was a lovely experience while we learned how to make pure buckwheat soba noodles. Our hosts were very friendly and knowledgeable. The second part was discovering how gluten-free tempura can be so delicious and attainable. Although they are not fluent in english, we were able to understand their instructions and succeeded in making the noodles.

T

Travel29185768355

January 20, 2025

Delicious soba experience! 🤤

Taka was really helpful in guiding us through the soba making process. It was super fun and easy to follow! We were able to ask him more in depth questions about the process and history. We do speak a bit of Japanese though but he was very knowledgeable

C

carlotta C

January 16, 2020

Cool experience - Handmade soba experience

It was a great experience of learning how to handmade soba. It was such an ad hoc idea and the restaurant is so easy and convenience to make the arrangement. The sensei is so nice and patient and details. We have such a great fun experience and definitely recommending to our friends and you guys. Have a great trip.