Mad & håndværksvandring i Amritsars gamle bydel

Vi starter vores gåtur fra Shani Mandir, dvs. 283 år gammelt tempel dedikeret til Saturn God. Ved siden af templet finder du en butik, der sælger overdådige Aloo wala Kulcha's, dvs. det berømte Punjabi-brød fyldt med kartofler og ost. Kulcha serveres ofte med Lassi - yoghurtdrikken, der er blevet identiteten af Punjab i hele verden. Fortsætter vi gennem de små gamle gader og nyder udsigten over søde butikker, hvor der sælges slik i vidunderlige former og farver. Herfra tager vi en tur til temarkedet. Da briterne kom ind i Punjab, begyndte de først som tehandlere, før de gradvist overtog imperiet. Du kan se mange butikker her, der sælger sort, grøn, Darjeeling & Assam-te.

Stop ved: Sadelmarked (Bazaar Kathian) Her sad sadlerne til heste i gamle tider. Selvom det ikke længere er et ordentligt erhverv, eksisterer markedet stadig for at tjene dem, der ejer heste og har formået at holde kulturen i live. Et par skridt mere, og vi skibsmarked, som er det største i byen. Hundredvis af butikkerne, der sælger skibe og redskaber af stål, jern, kobber, bh'er, aluminium, sølv og hvad ikke. Du kan se mange traditionelle redskaber her. Choora - Bryllupets armbånd. I henhold til traditionen skal enhver nygifte brud holde den i 40 dage. Du kan se disse Chooras her i alle former fra elfenben til hvidguld. Og du kan også se de fremtidige brude med deres familier, der vælger den, de har brug for. De siger, at et måltid her ikke er komplet uden en papad - De tynde skiver af wafer lavet af linsemel og soltørret. De kommer i mange varianter. Aromaen på dette marked er en vidunderlig oplevelse. Nu går vi gennem en gade, der er berømt for dets søde kød og smagssirup. Kogt frugt er konserveret i sukker sirup for at fremstille søde kød. Her sælges også rose, sandal, mandel, appelsin, citron og mange andre aromatiserede sirupper. Herfra støder vi på et gammelt bageri. Det gamle par, der kører dette sted, er altid meget imødekommende. Nu går vi ind på urtemarkedet. Forskellige urter sælges her til ayurvediske formål og andre formål. Du kan finde butikker stablet med sandeltræ, basilikum, persille, jasmin, mynte og mange andre essentielle urter og olier. Føler du dig drevet af en stærk lugt af krydderier? Ret! Vi er nu på krydderimarkedet. Her sælges chili, nellike, spisskum, kanel, tørret koriander, solblomsterfrø, sesamfrø og mange flere krydderier, som udgør en vigtig del af det indiske køkken. Vi afslutter vores gåtur ved Galiara - den omgivende park i det storslåede Gyldne Tempel.