Odd Society SpiritsOdd Society ägnar sig åt att kombinera gamla världsdestilleringstraditioner med ingredienser i New World och uppfinningsrikedom för att skapa en spritfamilj inklusive whisky, vodka och gin.
Grundare och destilleri Gordon Glanz har en civilingenjör i bryggning och destillering från Heriot Watt University i Edinburgh, Skottland, där han experimenterade med destillering av whisky med råkorn och kommersiella enzymer innan han studerade under mästarna vid Springbank destilleri i Campbeltown.
The Liberty DistilleryNär de vill fira och hylla sina förfäderrötter, jässas och destilleras deras humör på plats efter krävande recept. De slutför varje steg i processen direkt på Granville Island - från organiskt spannmål till glas! Andeproduktion är en konstform som kräver tidsutmärkt erfarenhet, kunskap och vård. Alla deras sprit tillverkas för hand från bara de finaste organiska BC-odlade kornen och råvarorna. Varje parti är perfekt genom att noggrant kontrollera varje steg - från jäsning på plats för våra utvalda organiska korn till trippeldestillationsprocessen i våra handgjorda kopparstiller.
På Mad Lab är de stolta över att vara så praktiska som möjligt under hela processen. Från utrustningsdesign, produktionsteknik, till förpackning och kvalitetskontroll, de är medvetna om hur allt går från spannmål till glas.
Bryggning med 100% f.Kr. odlat mältat korn, mäsken jäsas med en kontinuerlig jästkultur, liknande att använda en surdegsteknik från bakning. Tillåter konsekventa och unika smaker, med en stor, hälsosam kultur som de gärna kallar sin egen.
DESTILLERING
Baserat på ett decenniums erfarenhet var den destillationsapparat som beslutades om en direkteldad kastrull med en dunkar. En ovanlig design att hitta i ett kommersiellt destilleri, men möjliggör maximal smakkontroll samtidigt som den tillåter den nödvändiga kemiska renheten som krävs för en förstklassig hantverkssprit. Den direkta lågan på pannan ger en rik, rostad smak som förstärker den övergripande smaken och mjukheten hos vår färdiga produkt.