Saker att göra i närheten av Ultimate Yarra Valley Chandon, Soumah & De Bortoli Cheese & Wine

Guidad mousserande provning på Chandon Det finns en särskild glädje i att prova mousserande vin där det faktiskt görs – i Yarra Valley, där svala morgnar och långsamt mogna höstar ger dessa viner sin nerv och sin finess. Din guidade provning på Chandon är uppbyggd kring den känslan av plats, och runt omkring dig: en liten grupp, ett lugnt tempo, och någon som går dig genom varje glas. Det här är ingen snabb upphällning på en fullsatt bar. Du finner dig till rätta och smakar dig igenom en omtänksam flygning av glittrande Ta dig tid att avnjuta en provning av 5 mousserande foundationviner i det särskilda provningsrummet. Hör mer om varumärket Chandon och deras resa till Australien. Du kommer att ha tid att besöka presentbutiken och terrassen och ta en titt på Homestead innan du beger dig till en vinprovning följt av lunch på Soumah eller Tokar Estate.

Lunchen är dagens höjdpunkt och avnjuts på Soumahs restaurang, AI FIORI Trattoria där Italienska mat står i centrum. Börja med en generös antipastiskiva, utformad för att dela och visa upp färska, säsongsbetonade smaker, följt av ditt val av huvudrätt. Din måltid är perfekt parad med ett glas vin – personligt utvalda som sticker ut från din tidigare provning – vilket ger upplevelsen full cirkel. Soumah Vintermeny + Vinprovning Till start Delade Antipasti Boards inklusive charkuterivaror, inlagda och rostade grönsaker serverade med crostini Val av 4 Mains SCALLOPINI DI MAIALE Fläsk Scallopini, citron kapris, vitt vin, krispig prosciutto, fänkål slaw PESCE Grillad barramundifilé, ångkokta gröna bönor, borlottibönor, Salsa Verde TROTTOLE 12 timmar långkokt nötkött rib ragu, gran rostad capsicum, lök, vitlök, cabernet, balsamico med trottole pasta och parmesan RISOTTO Rostad morot & palsternacka, silverbetor, rakad parmesan och persiljechipsgarnering

Din dag inkluderar en förstklassig ost- och vinparning på De Bortoli Estate, värd i det exklusiva VIP- eller troférummet för en intim och upphöjd upplevelse. Guidad av kunniga värdar, kommer du att njuta av ett kuraterat urval av ostar perfekt matchade med De Bortolis enastående viner, inklusive den ikoniska och flerfaldigt Utmärkelse Noble One-känd som en av Australiens finaste dessertviner. Denna avslappnade men raffinerade miljö erbjuder den perfekta finalen, som förenar smak, berättande och en sann känsla av plats i Yarra Valley. Observera att om De Bortoli skulle vara otillgänglig på grund av privata evenemang som bröllop, erbjuder vi ett lika trevligt alternativ på St Huberts Estate, med en ostbräda parad med deras egendomsviner i en vacker vingårdsmiljö.

På vägen igenom kör vi in till Heritage Golf and Country Club — två Jack Nicklaus-designade 18-hålsbanor, ett bostadsområde och hem till Yarra Valley Lodge Hotel. Men den verkliga anledningen till att vi saktar ner här är lokalbefolkningen: en stor mobb av vilda kängurur som bor precis vid banan. Vi tar god tid på oss, kamerorna redo, för vad som ofta är det mest fotograferade ögonblicket på dagen.