Små grupp Hong Kong Island Mat Tour

Kom och upplev det eleganta, exotiska och hip, det gamla kvarteret i Sheung Wan, det är en eklektisk blandning av shoppingupplevelser dominerade av traditionella kinesiska övertygelser och företag. Det första stoppet för matturen tar dig till en äkta decennier gammal dim sum tehus, en mottagare av Michelin Guide i många år fram till 2020. Låt inte dess blygsamma interiör lura dig, platsen är alltid full av lokalbefolkningen. Hitta dig själv transporterad tillbaka till en svunnen tid när du provar autentiska och välsmakande klimpar som serveras från den traditionella dim sum-vagnen. Du lämnar inte missnöjd.

Torkad skaldjur är en vanlig ingrediens i kinesisk matlagning och traditionella tonics, och i Hong Kong är denna handel klusterad runt en del av Des Voeux Road West i Sheung Wan, ofta känd som Dried Seafood Street. Kom och utforska om läkemedelsegenskaperna hos den torkade skaldjur som används i soppor och besök en kinesisk medicinbutik med ursprung från 1940-talet.

Undangömd på en smal väg i Sheung Wan-området, har Kai Fat Tea-butiken som säljer te, diverse godis och andra aptitretande kinesiska godis gjorda av frukt, funnits i mer än 30 år. Kai Fat Tea betyder Tea Inspired House, kan vara litet men det är en av de viktigaste televerantörerna till många restauranger och butiker i Hong Kong och utomlands. Ta en smak av läckra godis och godis som erbjuds av butiken på denna turné.

Med mer än ett sekels historia är Graham Street Market en fantastisk plats att uppleva livet som en lokal. Den sluttande gatan flankeras av matstånd på båda sidor som säljer allt från färska grönsaker till levande skaldjur. Längs marknaden hittar du också traditionella butiker som säljer föremål som ger bra souvenirer. Till exempel, som grundades 1917, är Kowloon Soy Company på Graham Street känt för sin sojasås gjord med traditionella tekniker. När vi stannar här lär vi oss om King Of Sauces.

Rätt på spetsen för det som tidigare var hemmet för Hongkongs europeiska och kinesiska samhällen, har Gough Street sömnig takt, kolonistil chic, hipbutiker och fashionabla restauranger agerat en bra blandning av designerbutiker med funky detaljister som bidrar till en av Hongkongs mest eklektiska stadsdelar.

Ett av de äldsta men också mest dynamiska distrikten i staden, centrala och västra distriktet – som omfattar de sluttande gatorna och små gränderna – inkapslar Hongkongs rika och mångsidiga anda. En plats där hundraåriga tempel delar samma gator som modeinriktade konceptbutiker, eller där autentiska tehus samexisterar med moderna konstgallerier, detta färgglada område är både gammalt och nytt samtidigt som det är stolt lokalt och omisskännligt globalt. Stanna upp och njut av smaken med en av Hongkongs bästa Wonton-nudlar på en familjedriven restaurang, rekommenderad av Michelin-guiden, som har varit igång i tredje generationen sedan andra världskriget.

Upplev Mid-Levels Escalator, den längsta utomhusrulltrappan i världen. Den är 800 meter lång och höjer sig 135 meter upp till de kuperade områdena som slutar i Conduit Road. Beläget intill rulltrappan är ett blygsamt utseende men välkänt mjölkteställe. Hemligheten med signaturen mjölkte har varit att sila brygden genom ett par strumpbyxor för en extra mjuk smak!

Tai Kwun presenterar ett brett utbud av arv, samtidskonst, scenkonster och livsstilsupplevelser i den restaurerade och återupplivade Central Police Station-anläggningen, som består av tre deklarerade monument, den tidigare Central Police Station, Central Magistracy och Victoria Prison. Det är mottagaren av Award of Excellence i UNESCO: s Asien-Stillahavsutmärkelser för kulturarvskydd 2019.

Gå ombord och njut av Hong Kongs elektriska spårvagnssystem. Det är en av de äldsta kollektivtrafikerna i staden, som först kördes 1904 under brittiskt styre och äger världens största operativa dubbeldäckspårflotta. Systemet, som är mycket prisvärd, är också ett av de mest miljövänliga resor i staden. Läs om anmärkningsvärda byggnader som du går förbi.

Här stannar vår mattur vid en annan familjedriven restaurang som rekommenderas av Michelinguiden, som går tillbaka till Qing-dynastin före 1900-talet och är känd för sin Char Siu Fan (stekt BBQ-grisris). Det är ett måste-stopp för alla som hävdade sig som matälskare. Prova Char Siu Fan, fläsket är precis rätt mängd kött, fett och sås, vars innehåll de håller en noga bevakad hemlighet. Det här är den bortgångne Anthony Bourdains favorit. Du kommer att gå därifrån med ett leende och en glad mage.

Vårt sista stopp på matturen är vid ett väletablerat bageri, en personlig favorit hos en före detta guvernör i Hong Kong. Lägg vantarna på några av de berömda äggtårtan, eller Dan Tat på kantonesiska, en kinesisk version av ett engelskt bakverk - vaniljsås.

Fullpakad med åskådare, idrottsmän och människor som vill komma undan för en snabb paus från kontoret och äta lite medan de tittar på publiken går, sport- och rekreationsplatsen i Wan Chai är det perfekta stället att avsluta turnén, tillsammans med en bit av en fin och krämig äggskärta från bageriet. En söt avslutning verkligen.