Seoul Suppers matrundtur med 12 + provningar

Seoul är världsberömt för K-Pop och Squid Game, men huvudstadens matkultur har ett mycket äldre arv. Det är en stad av ytterligheter, där samma ömtåliga händer som applicerar high-end kosmetika, är lika benägna att hittas knäckande eomuk fiskkakor på ett gatumatstånd. Vår festliga rundtur på 12 + provsmakningar inbjuder gäster på en kulinarisk upplevelse runt bakgatorna i gamla Seoul ledd av vårt team av professionella foodie guider. Innan vi sätter igång speglar vår tur det lokala köket och begränsningarna hos gatumatsförsäljare innebär att vi tyvärr inte kan tillgodose alla kostrestriktioner. Här är en ärlig värdering för turnén så ingen blir besviken: ✖️ Vegetarianer har 3 - 4 färre provsmakningar på grund av begränsade alternativ hos vissa leverantörer. ✖️ Olämplig för svåra allergier, halal- och celiakidieter, på grund av risk för spår och korskontaminering. Om du känner dig äventyrlig för en foodie resa, läs vidare!

Att veta vart man ska gå, vad man ska beställa och hur rätterna passar in i det dagliga Seoulitlivet kräver lokal insikt. Frukta inte, du har kommit till rätt ställe. Börja på Gwangjang Market, en 120 år gammal institution och hjärtat av stadens street food. Vi går direkt för en skål kalguksu handskuren nudelsoppa serveras av den legendariska ståndet "Netflix Moster". Se hur hon snabbt knivar sig igenom elastisk deg, en mästerklass i ”son-mat”, där den variabla tjockleken ger olika textur till varje sträng.

Vi vill helst inte förstöra alla överraskningar, men under 12+ provningar finns det några fasta favoriter i butiken. Stoppa in i golden nokdu bindaetteok frites, och eldiga, sammetsglacerade tteokbokki riskakor. Härnäst kommer de farligt beroendeframkallande kimbap-risrullarna - Koreas slagkraftiga svar på Japansk sushi. Bär i handen en kanelspetsad hotteok pannkaka som sipprar av nötter och smält farinsocker, när vi lämnar marknaden bakom oss för de stämningsfulla smala gränderna i byn Ikseon-dong.

Ge dig in i det historiska kvarteret där hundraåriga trähus från Hanok har återfötts som stadens trendigaste butiker. Ingen kväll är komplett utan den typiska Koreanska friterade kycklingen, parad med iskall öl. Tunnskalad, otroligt knaprig, och serveras med en sida av syrlig pickle för att skära igenom köttets rikedom. Vi avslutar vår matexpedition med en tallrik juak, glutinösa rismunkar glaserade i honung, serverade med ett glas traditionellt omija-te, en medicinsk balans som perfekt sammanfattar de skiktade smakerna i denna unika matkultur. Även om det är möjligt att försöka sig på ett sådant kulinariskt maraton ensam, skulle det vara svårt att hitta dessa legendariska mathjältar utan att delta i vår nattliga flyttbara festmåltid. Kom hungrig.