Peruansk matupplevelse i Arequipa

Efter att ha träffats vid startpunkten på San Camilo-marknaden, börjar du en vandringstur till denna symboliska plats. Infrastrukturen på denna traditionella marknad genomgick flera renoveringar som ett resultat av jordbävningarna som drabbade staden Arequipa. Upptäck den fascinerande historien som omger konstruktionen av marknaden, en gömd skatt full av förvandlingar. 1817 byggde Röda Korsorden denna magnifika kyrka, men dess historia är inte begränsad till dess religiösa funktion. Efter den förödande jordbävningen 1868 återuppfanns denna symboliska byggnad och blev ett militärsjukhus som tog hand om de behövande i kristider. År senare förvandlades den till en skola, som utbildade och lämnade en outplånlig prägel på samhället. Förutom att beundra ett brett utbud av produkter som frukt, grönsaker, livsmedel, kött, ostar och många andra saker. Här kan du smaka på läckra lokala frukter.

Vi fortsätter turen genom den historiska stadskärnan i Arequipa, som utropades till världsarv av UNESCO år 2000. Du kommer att besöka Jesu klostret, som ligger på Plaza de Armas. Denna vackra byggnad grundad av jesuiterna är från 1600-talet och har en vacker innergård med små kaféer och hantverksbutiker. Nästa stopp blir att smaka på tre typiska Arequipa-rätter: marsvin, alpacka och arequipeño sango. Våga prova dessa traditionella grytor som är en del av Perus kulinariska kultur. Marsvinet och alpackan är mycket välsmakande kött. Arequipeño sango är ett sött tillbehör gjord på vete med russin, jordnötter och chancaca.

Du kommer att beundra den vackra Plaza de Armas i Arequipa som har en pool i centrum och historiska byggnader som omger den. Den imponerande katedralen i Arequipa är en av dem, och vi kan se den panoramautsikt från torget. Vi kommer att fortsätta matturen i Arequipa för att lära oss hur man förbereder, och även smakar, en utsökt traditionell sås känd som ocopa. Denna sås är gjord på en bas av huacatay, jordnötter och chili, och serveras vanligtvis över kokt potatis. Vi kommer att göra chichasprovningar, drycker gjorda av majs.

Nästa besök kommer att vara i den traditionella stadsdelen San Lazaro, en av de äldsta stadsdelarna i staden. Vi kommer att utforska dess vackra smala gator samtidigt som vi beundrar dess otroliga arkitektur där herrgårdar, tempel och torg sticker ut. I detta område finns det mycket goda picanterías med traditionell Arequipa-mat. Du kommer att prova läckra traditionella rätter som fylld rocoto och en krämig potatiskårta. Du kommer också att prova chicha morada, en söt drink gjord på lila majs. Den gastronomiska rundturen i Arequipa tar dig att smaka på en traditionell efterrätt från staden, glassost. Arequipa fryst ost är en utsökt skapelse gjord på en noggrant utvald färsk och krämig mjölkbas. Denna läckra efterrätt kombinerar mjölkens rikedom med naturliga ingredienser som vanilj, kanel och, naturligtvis, den distinkta Arequipeño-osten.

Du kommer att avsluta denna gastronomiska promenad vid den vackra utsiktspunkten Yanahuara, som ligger i distriktet med samma namn. Här kan du ha panoramautsikt över Arequipas landsbygd, såväl som den imponerande Misti-vulkanen. Turnén slutar vid denna tidpunkt.