North Whiskey Tour: Till Highland Malt Whisky Trail +Dunrobin Castle

Det ursprungliga Clynelish-destilleriet byggdes 1819, i anslutning till det nuvarande Clynelish-destilleriet, som byggdes 1967. När Clynelish började destillera för första gången åren 1820-1822, producerade de cirka 54 000 liter per år. Under åren gick destilleriet från ägare till ägare, tills destilleriet expanderade runt 1896, och produktionen ökades till cirka 580 000 liter. Clynelish har haft en stark koppling till Johnnie Walker blended whisky i många år. Cirka 95 % av spriten används i Johnnie Walker, som oftast finns i Gold Label Reserve. En ordentlig rundtur runt destilleriet följt av några provningar här på Clynelish.

Dunrobin Castle är ett ståtligt hem i Sutherland, i Highland-området i Skottland, liksom familjens säte för Earl of Sutherland, Chief of the Clan Sutherland. Inredningen inne i slottet är verkligen enastående. Deras museum visar en stor samling av troféhuvuden från djur som skjutits av familjemedlemmar på safari, etnografiska föremål från hela världen och en viktig samling arkeologiska föremål. Museet behåller sitt viktoriansk-edwardianska arrangemang och är inrymt i ett sommarhus från 1700-talet som gränsar till de formella trädgårdarna. Trädgården är också värd för en live Falcon-show två gånger om dagen.

Vi stannar i den gamla staden Dornoch för en lunch innan vårt nästa destilleri där du kan njuta av traditionell brittisk mat, beprövad av oss själva. Med gott om tid finns också den vackra Dornoch-katedralen byggd 1224 med fantastiskt målat glas tvärs över gatan.

Balblair, som ursprungligen öppnades 1790, är en turistfavorit från en viktoriansk era. 1911 gjordes den sista omgången whisky som skulle räcka destilleriet till 1932. 1939 stängdes dock destilleriet och nästa invånare i destilleriet var den norska armén, efter att byggnaderna befälhavdes av den brittiska armén under en tid av andra världskriget, vilket skulle göra att destilleriet inte öppnade igen förrän 1948. Du kan utforska byggnaderna, träffa tillverkarna, lära dig hur de tillverkar sin malt och njuta av en smak eller två av deras whisky, från den plats den föddes.

Det tidigaste rekordet för produktion av alkohol på Morangie Farm går tillbaka till 1703. Glenmorangie, liksom alla destillerier och bryggerier i Storbritannien, led fruktansvärt mellan 1920 och 1950, med förbud och sedan den stora depressionen i USA som minskade whiskyförsäljningen. Destilleriet var effektivt malpåse mellan 1931 och 1936. Idag har det blivit en av de mest kända whiskyarna runt om i världen och producerar cirka 10 miljoner flaskor per år. Njut av en provsmakning av deras whisky på denna vackra plats vid Dornochfirth.