Marrakech Street Food Night Tour med 7 lokala provningar ingår

När solen går ner över Marrakech förvandlas staden till en pulserande matupplevelse utomhus. Denna uppslukande street food tur är din inkörsport till de smaker och aromer som definierar det marockanska köket. Under ledning av en kunnig lokal Guide utforskar du de stämningsfulla gränderna och de dolda mathörnorna i den gamla medinan. Resan börjar på Jemaa el Fna, stadens ikoniska torg, där berättare, musiker och matförsäljare skapar ett skådespel varje kväll. Därifrån leder din Guide dig genom en noggrant utvald provsmakningsväg.

Första matstoppet är Lady Fatimas kök. Hon har lagat Harirasoppa i mer än tio år, och lokalbefolkningen köar för det. Den är mättande, något kryddig och rik på linser, kikärter och örter, enkel men mycket populär av lokalbefolkningen.

Därefter beger du dig till de tidigare judiska kvarteren, Mellah, för att besöka ett sfenjstånd som drivs av samma familj i fyra generationer. När du njuter av denna varma, krispiga munk kan du komma på Ägaren fortfarande förbereder smeten för hand, precis som hans farfarsfar gjorde. Du får också lära dig ritualen bakom Marockos signaturmynta te.

Därifrån tar din Guide dig bakom kulisserna av Marrakechs mest ikoniska maträtt: Tangia. Du besöker en traditionell ugn där lammet långsamt tillagas i lergrytor i timmar i askan av ett hamam, en metod som fortfarande används idag av lokalbefolkningen som bor i medinan. Gatorna smalnar av och aromerna intensifieras - en berusande blandning av grillat kött, spiskummin och vedrök. Nästa provning innehåller kolgrillad kefta i ett älskat stånd som har varit i drift i över 30 år.

Och slutligen sätter du dig ner för den ultimata lokala rekommendationen: tangialamm som serveras i Lamines restaurang, en kock som en gång valdes ut för att förbereda lamm för kungen. Hans rätter säljer slut tidigt, men din plats är garanterad.