Kostrestriktioner accepteras!Glutenfri, halal- och vegetarisk sobanudlarupplevelse med tempura ingår.
Beskrivning
Detta är en helt privat upplevelse. ① Utan vetemjöl (kurs i att göra sobanudlar av 100 % bovetemjöl) ・Utan vetemjöl och bindemedel. Detta paket, som inkluderar en upplevelse där man får göra 100 % bovetesoba och tempura med rismjöl, är helt fritt från gluten. Men när det gäller smak, doft och konsistens görs inga kompromisser. Detta är en traditionell japansk maträtt med en autentisk och kraftfull smak som krossar bilden av att glutenfritt innebär att man måste avstå från njutning. Faktum är att soba ursprungligen är en del av den japanska kulturen kring basföda, där man inte använde vete. Det är den ”bästa glutenfria kosten” som efterfrågas över hela världen just nu. ② Att tillverka glutenfria sobanudlar är mycket svårt [Det finns få soba-hantverkare som kan göra 100-procentig soba] ・Eftersom inget bindemedel (vetemjöl) används, torkar den lätt ut och går lätt sönder.Eftersom degen lätt spricker är snabbhet viktigare här än vid vanlig soba-tillverkning.Samarbeta när ni deltar! ・Påverkas lätt av temperatur och luftfuktighet.Även när man använder vetemjöl i soba-nudlar är detaljerna i själva tillverkningsprocessen avgörande – såsom temperatur, luftfuktighet och hur bovetet mals till mjöl. ・I grund och botten gör användningen av vetemjöl det möjligt att stabilisera tillverkningen av soba.För denna upplevelse används högkvalitativt bovetemjöl från Hokkaido, vilket gör det möjligt att tillaga god ”juwari-soba” (nudlar gjorda av 100 % bovete) utan att de går sönder. ③ Man kan uppleva den traditionella japanska sobakulturen. ・Soba-kultur med anor från Edo-perioden (kring år 1600) ・Det finns olika sätt att utföra det på beroende på region och tidsperiod. ➃ En upplevelse som sträcker sig bortom själva tillverkningen: Lär dig hur man äter soba ・Vår egen specialgjorda soba-buljong (dashi baserad enbart på kombu-alger) ・Tempuran tillagas av en kock specialiserad på japansk mat.Genom att använda rismjöl blir tempuran glutenfri.Rismjöl kan vara svårare att få att fästa som frityrsmet än vanligt tempuramjöl, men våra hantverkare ser till att resultatet blir lika bra som vid vanlig tempura. ・Vi använder även naturlig bergs-wasabi från Hokkaido. ・Lära sig hur man doppar nudlarna i såsen och hur man äter soba. ・Det är just för att det är en äkta soba-restaurang som man kan förstå den äkta smaken. ・Lära känna kulturen kring soba-yu ⑤ Tryggheten i att lära sig på en äkta soba-restaurang ・Att tillverka soba är ett hantverk för specialister, så det finns ingen möjlighet att prova på detta hos autentiska soba-restauranger, inte ens i Japan. Det beror på att det inte är någon enkel sak att släppa in andra i hantverkarens domän – och ju mer man lär sig om soba, desto tydligare blir det. Hos oss får du stöd av hantverkare med lång erfarenhet av att tillverka soba, så du kan känna dig trygg. ・Det är inte en turistanläggning, så man får lära sig om äkta soba-tillverkning och hur man äter soba.
Turalternativ
Höjdpunkter
Vad som ingår
Resenärers betyg
Viktig information
- Spädbarn och små barn kan åka i barnvagn eller sittvagn
- Kollektivtrafiksalternativ finns i närheten
- Andra deltagare än deltagare (endast observatörer) debiteras samma pris som deltagarna.
Recensioner(11)
This was a lovely experience while we learned how to make pure buckwheat soba noodles. Our hosts were very friendly and knowledgeable. The second part was discovering how gluten-free tempura can be so delicious and attainable. Although they are not fluent in english, we were able to understand their instructions and succeeded in making the noodles.
We had an incredible noodle making experience. It was so much fun making our own noodles and the instructors were very kind and made it a wonderful moment on our trip. Highly recommend this private, one of a kind experience!
I had a hand-made soba experience! It was my first time doing it, but they showed me how to do it so it was fun and delicious!
Taka was really helpful in guiding us through the soba making process. It was super fun and easy to follow! We were able to ask him more in depth questions about the process and history. We do speak a bit of Japanese though but he was very knowledgeable
The soba making class was a wonderful family activity. Taku was a great teacher making this hands on experience an educational and fun one. We gained a better appreciation for art of soba making. The soba, tempura and shabu shabu meal was a delicious ending to the class. An experience we would definitely recommend to others.
Had a great time learning more about soba and making it. Everyone was very kind and lovely, the food was delicious and I really enjoyed myself. Thank you!
I had no idea how complex making soba was until I took this class with my partner. He allowed us to experience making it by hand, and explaining why certain processes are necessary. I had a deeper appreciation of soba noodles. The food served was amazing with kakkiage, tempura, and the venison hotpot. The venison was really really good, and never thought I'd actually enjoy venison cut as a bacon and dipped in a hotpot.
The staff was lovely, food was really good, I had a good moment and would recommend to anyone curious! It's not super difficult as you are guided.
So fun! The team at Mondo is very kind and experienced. A great daytime activity in Sapporo for friends and family :)
It was a great experience of learning how to handmade soba. It was such an ad hoc idea and the restaurant is so easy and convenience to make the arrangement. The sensei is so nice and patient and details. We have such a great fun experience and definitely recommending to our friends and you guys. Have a great trip.
![[Biei/Furano] One-day sightseeing by private car!](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fmedia-cdn.tripadvisor.com%2Fmedia%2Fattractions-splice-spp-720x480%2F14%2Fcb%2F80%2F56.jpg&w=3840&q=75)
