Chengdu mat tur på Yulin Road En välsmakande halvdags mat promenad

Din Engelska Guide möter dig vid tunnelbanestationen Nijiaqiao, varifrån du tar en kort 500 meters promenad till Yulin Comprehensive Market — en av de mest populära och pulserande våtmarknaderna i Chengdu. Men det här är inte bara en plats att handla mat på – IT är en dold pärla för autentisk lokal gatumat och ett riktigt fönster in i vardagen i Chengdu. Här börjar vi vår kulinariska resa med att smaka på ett älskat lokalt mellanmål: nybakade majspannkakor och söt majsjuice. Båda tillverkas dagligen och erbjuder en mjuk, söt smak som lokalbefolkningen älskar. Om du har kostrestriktioner och inte kan äta majs, oroa dig inte — vi ersätter med lika läckra alternativ som äggfyllda pannkakor (DAN Hong Gao) eller krispiga sockerglaserade risbollar (Tang You Guo Zi).

Efter att ha insupit Yulin Markets sevärdheter, ljud och smaker fortsätter vi vår vandring genom hjärtat av Yulin-kvarteren – ett charmigt och livligt samhälle som fångar den verkliga kärnan i det lokala Chengdu-livet. När vi promenerar förbi grönsaksstånd, familjeägda butiker och mahjongspelande lokalbefolkning kommer du att känna rytmen i vardagen i denna nostalgiska stadsdel. Vi kommer snart fram till Fangcao Street, ett lugnt men ändå smakfullt hörn av Chengdu. IT är dags att prova ytterligare två älskade lokala rätter: söta vattennudlar (Tian Shui Mian) och Sichuan Wontons i chiliolja (Chao Shou). Sötvattennudlar är tjocka, sega handgjorda nudlar som serveras i en rik sås gjord på soja, vitlök, socker och chiliolja. Trots namnet är det en perfekt balans mellan sötma, krydda och umami. Chao Shou, eller wontons i Sichuan-stil, är silkeslena fläskknyten som flyter i en stark chilioljesås som är kryddig, smakrik och aromatisk – en riktig tröstmat för lokalbefolkningen.

Därefter beger vi oss till en lokal Sichuan-restaurang, där du kan njuta av en komplett sittmåltid med några av de mest ikoniska och smakrika rätterna från Sichuan-köket. Du får smaka på de djärva och balanserade smakerna av : Mapo Tofu – mjuk tofu i en kryddig, bedövande chilibönsås med fläskfärs Kung Pao Chicken – kycklingfilé wokad med jordnötter, torkad chili och sötvinägerglasyr Fläsk (Hui Guo Rou) – Sichuan-stil fläskmage wokad med vitlöksskott och bondbönspasta Detta stopp låter dig verkligen uppleva den signatur málà (bedövande och kryddig) smakprofil och den rika arom som gör Sichuan köket världsberömd.

När vi promenerar längs Yulin Road, kommer du att märka den unika charmen i denna stadsdel - kantad av mysiga barer, levande musikställen och dolda kaféer. Detta område är en symbol för Chengdus avslappnade nattliv, där lokalbefolkningen samlas för att varva ner efter en lång dag. Vi avslutar vår matresa på en av Yulins lugna, intima cocktailbarer, perfekt för avkoppling. Njut av en omsorgsfullt utformad drink och insup de mjuka vibbarna i Chengdus moderna stadsliv. Din tur avslutas i närheten vid tunnelbanestationen Yiguanmiao, bekvämt beläget för din fortsatta resa eller tillbaka till hotellet.