Autentisk marockansk mattur i Marrakech

Denna matresa äger rum i hjärtat av Marrakech: Medinan. På denna smakrika och munsötande upplevelse får du smaka dig igenom den marockanska kulturen, en tugga i taget. Under årens lopp har vi skapat och finjusterat två härliga resplaner – var och en erbjuder en rik och autentisk resa genom Marrakechs kulinariska själ. Beroende på guide, årstid eller dagens flöde följer din upplevelse någon av dessa rutter. Båda är lika läckra, djupt lokala och tillverkade med kärlek och största omsorg för att ge dig en minnesvärd kväll.

Resplan 1 • Marockanska kokosmacarons – en söt favorit för barn • Kaab Ghzal (Gazelle ankles) – ett gott lokalt bakverk fyllt med mandelmassa aromatiserad med apelsinblomsvatten • Traditionell Harirasoppa, serverad med dadlar och Chebakia – precis som lokalbefolkningen bryter sin fasta under Ramadan • Babbouche (marockanska sniglar) – långsamt tillagad i en aromatisk örtbuljong • Autentiskt mintte & Msemmen – pannkakor stekta med honung och ost • Fakya – en festlig blandning av torkad frukt och nötter som är noggrant förberedd och delas gemensamt mellan familjer och vänner under firandet • Signatur oliver från Marocko, från de gröna med sin krämiga släta konsistens till de röda som kastas i persilja och koriander Middagen serveras på en mysig lokal restaurang: färsk marockansk sallad + en rejäl Tajine. Till dessert bjuder vi på Raïb – en hemlagad yoghurt som helt enkelt är gudomlig.

Resplan 2 • Msemen Amer – marockanska pannkakor fyllda med salta fyllningar, ofta med kryddade grönsaker, populära under tetiden i Marocko • Harira & Chebakia – den klassiska soppa-och-söt-kombon • Makkla bel Kefta – den marockanska twisten på Shakshouka • Sfenj – traditionella marockanska munkar, gyllene och krispiga på utsidan, medan luftiga och tuggiga inuti, en av lokalbefolkningens favorit gatumat snacks • Lhindiya – uppfriskande kaktusfrukter, rika på antioxidanter och bra för att svalka sig i varmt väder • Rass Mbekher – delikat ångkokt fårhuvud kryddat med spiskummin | Ibland ersatt av lokal Chawarma (saftig kyckling eller krispig falafel) • Panaché – en färgglad smoothie gjord på säsongens färska frukter • Khoudenjal – en varm marockansk örtinfusion gjord på galangalrot, bra för matsmältningen och avnjuts som en tröstande dryck under kalla dagar Middagen är en utomhus Chwa-upplevelse - äkta marockansk grill med saftigt grillat kött (nötkött, kalkon och lever).

-

Oavsett vilken väg din kväll tar kommer du att njuta av en smakrik och djupt lokal upplevelse. Din mage kommer att fyllas med glädje, dina sinnen kommer att bli glada, och du kommer att ha massor av berättelser att dela när du kommer hem. Beroende på tempot på din tur kan vi stanna till vid en traditionell örtbutik för en kort paus — en chans att lära sig om marockanska kryddor, smutta på mintte och använda toaletten om det behövs. Kom hungrig. Lämna glad. Bon appétit!