Slow Food Lisboa & Cultural Tour: Alfama, Mouraria & Baixa

Começamos nossa jornada voltando no tempo de Baixa, o bairro 'moderno' do centro de Lisboa reconstruído após o devastador terremoto do século 18. Aqui, descobrimos como o terremoto não apenas reformulou a arquitetura da cidade, mas também introduziu ideias urbanas surpreendentemente modernas para sua época. Em uma das últimas paragens de comida deste tipo - um estabelecimento histórico aberto desde 1890 - provaremos cuidadosamente selecionados produtos DOP e especialidades provenientes de pequenos produtores portugueses, incluindo o único jam Bísaro, queijo artesanal premiado, pão artesanal e marmelada, juntamente com um vinho Tawny Porto.

Nossa jornada continua até as ruas estreitas e a colina de Mouraria, um dos bairros mais antigos e fascinantes de Lisboa, moldado por séculos de história desde o século 12. Através de duas paradas de comida cuidadosamente curadas, desfrute de especialidades moçambicanas completas que refletem a identidade multicultural da comida de Lisboa - além das pequenas pastelarias normalmente servidas - ao lado de um corte generoso de bacalhau doce e suculento preparado exclusivamente para nossos grupos, em vez de saborear bacalhau triturado, usado em bolos de bacalhau ou Cod à Brás. Enquanto amamos essas receitas, acreditamos que o corte premium é a maneira mais justa e honesta de permitir que os viajantes realmente experimentem a textura, sabor e qualidade de um dos ingredientes mais icônicos de Portugal. Entramos em tavernas locais que os visitantes mal encontrariam, para descobrir não só os sabores do bairro, mas também as histórias, migrações, tradições e comunidades que continuam a moldá-lo hoje. Tempo total de caminhada: 30min Tempo de sessão: 60 min

Com nossos estômagos prontos para mais uma curta caminhada, caminhamos para baixo em direção ao rio e para Alfama, o bairro mais antigo de Lisboa. Na nossa última parada - uma taverna histórica, esculpida nas muralhas antigas da cidade - entramos em uma atmosfera quase medieval onde uma seleção generosa de 'petiscos' espera: chorizo tradicional em chamas, queijos artesanais, octopus, especialidades de frutos do mar sazonais, entre outros, ao lado de vinhos locais selecionados de pequenos produtores Português ou alternativas não alcoólicas. E porque nossa viagem de quatro horas de comida lenta portuguesa não poderia terminar sem algo doce, sobremesas e café se tornam a maneira perfeita de terminar suavemente nossa viagem no tempo! Ao longo do caminho, descobrimos os fundamentos da própria Lisboa, desde o período romano até a influência árabe. À medida que percorremos seu labirinto de ruas estreitas, os hóspedes descobrem como esta parte da cidade foi projetada tanto para defesa quanto para resistir melhor ao calor do verão de Lisboa.

Ah! Meu Manifesto de Trigo Criada em 2017 por Silvia Olivença — nativa de Lisboa, nascida em Alfama, treinada em Psicologia Clínica e com doutorado em Antropologia Médica — essa experiência nunca foi projetada como um passeio de comida convencional. Todas essas lojas e restaurantes e estabelecimentos geridos por famílias incluídos ao longo da viagem são lugares que têm sido parte da própria vida de Silvia desde a adolescência, muito antes do turismo transformar Lisboa. Vários nunca tinham trabalhado com excursões antes de se tornarem parte deste projeto, ajudando a moldar uma abordagem mais íntima, humana e culturalmente fundamentada ao turismo alimentar na cidade durante a última década. Profundamente influenciado pela antropologia, diversidade e conexão humana, Oh! My Cod tours trabalha com gastronomia em uma abordagem eclética e holística, como um meio para narrar várias vozes, culturas, gerações e diferentes perspectivas – nomeadamente as subversivas – através de experiências imersivas e encontros humanos, onde todos (incluindo você!) se tornam narradores culturais.