Excursão privada a Guatapé & Café Farm de Medellín!

1) Depois de passar para buscá-lo em um transporte confortável e privado, iremos até a encantadora zona leste de Medellín. Nossa rota nos levará pelo túnel mais longo da América do Sul, oferecendo uma experiência única ao nos dirigirmos a uma das regiões mais pitorescas de Antioquia. Vamos testemunhar uma transformação hipnotizante na paisagem. A movimentada paisagem urbana gradualmente dará lugar a charmosas fazendas aninhadas em meio à grandeza da Cordilheira dos Andes, essa transição é realmente de tirar o fôlego, nos imergindo em um mundo que parece totalmente diferente. Nossa primeira parada será no Alto del Chocho, um restaurante típico convenientemente localizado ao longo da estrada. Rodeado pelo esplendor natural e vistas deslumbrantes, este estabelecimento é conhecido pelo seu "Pan de quesos" de dar água na boca. É um local de visita obrigatória, proporcionando uma oportunidade ideal para esticar as pernas e deliciar-se com o delicioso pan de queso.

2) Nossa próxima parada é verdadeiramente única e envolta em mistério, a magnífica Rocha El Peñol, uma formação imponente que atinge uma altura impressionante de 700 pés. Essa maravilha natural tem um significado imenso para as tribos locais há milhares de anos, acrescentando um ar de encantamento ao seu fascínio. Para as almas aventureiras entre nós, há uma oportunidade de conquistar os 740 degraus que levam ao topo, um panorama inspirador das paisagens circundantes espera por você, oferecendo vistas de tirar o fôlego que o deixarão encantado. Se escalar a rocha não é sua praia, não se preocupe! Você ainda pode apreciar a beleza da rocha El Peñol desde a base, onde vistas magníficas do reservatório e das montanhas se desenrolam diante de seus olhos. Você também pode reservar um tempo para explorar as encantadoras lojas de souvenirs ou simplesmente relaxar em um dos muitos locais e restaurantes deliciosos que oferecem bebidas refrescantes ao lado de vistas deslumbrantes. Há algo para todos saborearem neste local extraordinário.

3) Nosso próximo destino, a mágica e colorida cidade de Guatapé! O charme de Guatapé está presente em cada esquina, com casas, varandas e parques enfeitados com cores vivas. As ruas de paralelepípedos, ZOCALOS intrincados e escadarias cativantes aumentam ainda mais a sensação de admiração da cidade. Para mergulhar totalmente, embarcaremos em uma deliciosa caminhada de 20 a 30 minutos por seus charmosos bairros. Enquanto vagamos por becos escondidos, exploramos praças coloridas e passamos por casas tradicionais, seremos cativados pela beleza da cidade, absorveremos não apenas a paisagem deslumbrante, mas também a orgulhosa cultura que define este lugar extraordinário. Depois de nossa agradável caminhada, encontraremos um lugar aconchegante no Zocalo Plaza para relaxar e descontrair, tomar um momento para tomar uma xícara de café ou uma bebida refrescante enquanto absorvemos o ambiente. Ao nos envolvermos na observação de pessoas e abraçarmos a simplicidade da vida, sentiremos uma verdadeira conexão com o modo de vida local, assim como os simpáticos habitantes locais.

4) Terminaremos em uma linda fazenda de café, Você aprenderá tudo sobre o maravilhoso mundo do café! O café não é apenas uma bebida, é um patrimônio cultural e um motivo de orgulho. Nós o guiaremos pela fascinante jornada de seu processo, desde o momento da colheita até o ponto em que chega à sua xícara: COLHEITA: A jornada começa como colhedores de café, selecionando cuidadosamente apenas as cerejas mais maduras. Essas cerejas têm uma cor vermelha profunda e rica, indicando que estão prontas para serem colhidas. É como colher as frutas mais suculentas de uma árvore! Usaremos os olhos e os dedos para colher as cerejas, certificando-nos de colher as melhores. DESPOLPAMENTO: Depois de colhidas as cerejas, elas precisam ser processadas para extrair os grãos de café. É aqui que entra a etapa de despolpamento. As cerejas são alimentadas em uma máquina que remove a casca externa e a polpa, revelando os preciosos grãos de café no interior. É como descascar a camada protetora para desvendar o tesouro escondido dentro dela. Próximo...

LAVAGEM: Após o despolpamento, os grãos de café ainda apresentam algum resíduo pegajoso, chamado mucilagem. Para se livrar disso, o feijão é bem lavado com água. Isso ajuda a limpá-los e prepará-los para as próximas etapas. É como dar um banho refrescante nos feijões para garantir que estejam completamente limpos. FERMENTAÇÃO: Depois de despolpadas as cerejas do café, elas passam por um processo denominado fermentação. Esta etapa é essencial para realçar os sabores dos grãos de café. Os grãos despolpados, ainda revestidos com alguma polpa do fruto, são colocados em lagares ou barricas de fermentação. Enzimas naturalmente presentes na polpa da fruta fazem sua mágica, quebrando qualquer mucilagem restante e adicionando complexidade ao perfil de sabor do café. É como marinar o feijão em um molho especial, permitindo que ele desenvolva suas características únicas de sabor.

SECAGEM: Agora é hora de secar os grãos de café. Eles estão espalhados em camadas finas em grandes pátios ou canteiros elevados para absorver o sol quente. À medida que secam, os grãos perdem gradualmente seu teor de umidade e desenvolvem seus sabores únicos. DEBULHA: Depois de secos, os grãos estão prontos para o processo de debulha. Isso envolve a remoção da camada externa de pergaminho que protege os grãos. Máquinas ou métodos tradicionais são usados para separar os grãos do pergaminho. ASSANDO: Ah, a etapa final e mais emocionante! Os grãos de café verde são cuidadosamente torrados com perfeição. É aqui que a mágica acontece, pois os grãos passam por uma transformação e liberam seus incríveis aromas e sabores. A torrefação é uma arte que requer controle preciso da temperatura e experiência. Os grãos mudam de verde para marrom e seus sabores se desenvolvem dependendo do nível de torra. É como torrar um marshmallow em uma fogueira, testemunhar sua mudança de cor e saborear o delicioso resultado.

E aí está! Desde o momento em que as cerejas do café são colhidas até o ponto em que se transformam nos grãos perfumados que conhecemos e amamos, a jornada é repleta de cuidado, artesanato e paixão. Então, da próxima vez que você tomar uma xícara de café colombiano, lembre-se do intrincado processo por trás dele e saboreie cada gole dessa bebida notável.