Paulista Plates São Paulo Food Tour com 12 + degustações

São Paulo é uma cidade construída por sonhadores com malas vazias e apetites ambiciosos, Japoneses, libaneses, portugueses e inúmeros outros chegaram aqui carregando receitas familiares, ajudando a criar uma das cenas de comida mais emocionantes da América Latina. Nosso passeio festivo de 12 + degustações explora as ruas bordadas de lanternas da Liberdade e o ritmo diário da República, descobrindo as histórias dos imigrantes, as instituições do bairro e os sabores locais. Vamos comer nosso caminho através de um lado de São Paulo que muitos visitantes nunca descobrem. Antes de começar, o nosso tour reflete a culinária local e as limitações dos restaurantes locais significam que não podemos atender a todas as restrições dietéticas. Aqui está uma avaliação honesta para o tour para que ninguém fique decepcionado: 
 Não é adequado para veganos, vegetarianos, dieta halal, intolerância ao glúten e à lactose, pois as degustações seriam muito limitadas. ✔ Sem dietas de carne de porco, alergias a nozes leves, pescatarian, sem dietas de frutos do mar são possíveis embora algumas degustações não tenham alternativas.

Sob as torres elevadas da Catedral Metropolitana de Sé, uma das maiores igrejas da América Latina, começamos onde muitos dias bons no Brasil começam: em uma padaria. Fresco do forno vem o pão de queijo, o amado pão de queijo do Brasil. Ao lado é uma versão cheia de pasta de guava doce, provando mais uma vez que os brasileiros têm pouco interesse em escolher entre doce e salgado quando podem felizmente desfrutar de ambos. Nós também provar queijadinha, um cupcake de coco e queijo que de alguma forma consegue ser rico, leve, e perigosamente moreish tudo de uma só vez. Enquanto fazemos o nosso caminho em direção a Liberdade, a famosa Japantown da cidade, as lanternas começam a aparecer sobre a cabeça. As raízes do bairro remontam a mais de um século de imigrantes japoneses que atravessaram o Pacífico à procura de novas oportunidades. Hoje, permanece o lar da maior comunidade Japonês fora do Japão.

Na Praça da Liberdade, passaremos pela estátua de Deolinda Madre, mais conhecida como Madre de Deus Eunice. Pioneira em samba e fundadora de uma das mais antigas escolas de samba de São Paulo, ela ajudou a moldar um movimento cultural que se tornaria tecido na identidade do Brasil. Perto, paramos em uma amada instituição especializada em outra obsessão nacional: o pastel. Esses pãezinhos frios e com bolhas são um dos principais mercados e cantos de rua em todo o Brasil. Nossos chegam cheios de carne picante e acompanhados por uma salsa de chili caseira que recompensa a coragem e castiga a confiança excessiva. Um pouco mais adiante, vamos descobrir um favorito local raramente mencionado em guias. Aqui, as influências Japonesas e Brasileiras se encontram no mesmo prato. Espere cutlets de porco miso-marinados servidos ao lado de feijões confortantes, salada de batata cremosa e chá de jasmim perfumado, um reflexo das culturas que ajudaram a construir a moderna Liberdade.

Passando pela estátua do Dr. Shuhei Uetsuka, uma das figuras-chave da imigração Japonês para o Brasil, continuaremos explorando a fascinante história do bairro antes de pular a bordo do Metro. Algumas paradas depois, chegamos à República. Uma vez o grande coração de São Paulo, este distrito tem sido testemunha de manifestações políticas, revoluções culturais, boom econômico e inúmeras conversas noturnas. Hoje em dia, suas ruas permanecem repletas de bares locais, restaurantes históricos e instituições que ficaram de pé enquanto a cidade se transformou em torno deles.

Nenhuma discussão sobre a comida de São Paulo seria completa sem o lendário sanduíche Mortadella da cidade. Em uma instituição famosa por servir uma das melhores versões da cidade, camadas de mortadela e queijo fundido são apiladas generosamente em pão fresco. São Paulo é gloriosamente excessivo e sem desculpas.Uma cerveja fria ajuda a lavar tudo antes de voltarmos nossa atenção para outra comunidade que ajudou a moldar a cidade. Os imigrantes libaneses chegaram em grande número ao longo do século XX, deixando uma marca duradoura na cultura alimentar de São Paulo. Vamos provar kibe crispado e esfiha cheio de espinafre, pratos que são agora tão parte da cidade como samba e futebol.

Terminamos com um clássico brasileiro. O brigadeiro nasceu na década de 1940 como um doce de campanha política e de alguma forma evoluiu para o delicioso chocolate favorito do país. Rico, indulgente, e impossível parar em um, é um bico final adequado. Nosso tour termina ao lado do magnífico Theatro Municipal de São Paulo, um marco inspirado nas grandes casas de ópera da Europa e o palco para alguns dos momentos culturais mais importantes do Brasil. Há mais neste tour de comida de São Paulo do que a própria comida. É uma descoberta e compreensão das comunidades de imigrantes, instituições de bairro e tradições locais que transformaram uma cidade provincial em uma das grandes capitais culinárias do mundo. Embora seja possível comer bem em São Paulo sozinho, seria difícil descobrir essas histórias e sabores sem nossos guias de degustação.