No momento em que Marcelo acende o fogo, a experiência começa. O calor, o fumo, o cheiro, o som do crackling do carvão — estes não são detalhes. Eles são todo o ponto. Cada pedaço de carne é cozido na distância exata do embers. Cada temperatura é lida pelo sentimento, pelo instinto, por 35 anos de prática. Não por um termostato.
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|---|---|---|---|---|
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