Khinkali Kitchens Tbilisi Food Tour com 12 + degustações

Tbilisi é uma cidade que vive entre as montanhas do Cáucaso e as antigas vinhas, onde a única coisa mais perigosa do que o vinho local, é uma avó georgiana que pensa que você parece com fome. É um lugar onde uma constituição alimentar seria escrita em farinha, queijo e nozes. Mas enquanto todos afirmam ter a melhor receita, vale a pena conhecer as cordas culinárias. Nosso passeio festivo de 12 + degustações convida os hóspedes para uma experiência culinária em torno das ruas traseiras de Tbilisi liderada por nossa equipe de guias de foodie profissionais. Antes de começar, o nosso tour reflete a cozinha local e as limitações dos vendedores de comida de rua significam que, infelizmente, não podemos atender a todas as restrições dietéticas. Aqui está uma avaliação honesta para o tour para que ninguém fique decepcionado: Os vegetarianos e os hóspedes sem glúten têm 3-4 degustações menos devido a alternativas limitadas. Não é adequado para alergias graves, dietas halal e celíaca devido ao risco de traços e contaminação cruzada. Pronto para uma viagem de foodie? Continue lendo!

Comece em uma padaria subterrânea, para ver pão shoti longo batido contra as paredes de um forno Tone de argila e rasgar em um lobiani quente e cheio de feijão. Esses portais alimentaram os vizinhos através de guerras e revoluções. Em uma cafeteria local que está em pé há mais de uma década, mergulhamos em um mosaico colorido de pkhali nozes espalhadas de beterraba roxa e espinafre verde da floresta. Nós preferimos não estragar todas as surpresas, mas um olhar espião de nossos 12 + degustações inclui alguns favoritos firmes. Tente ostri, um guisado de carne que é um testemunho lento e fervoroso da história da taberna Dukani do país.

Fundado na década de 1920, o Desert Bazaar ganhou seu nome de soldados que fugiram do Exército Vermelho para trocar botas por pão. Hoje, é uma catedral de mercado de produtos locais, onde vamos provar uma variedade artesanal de queijos com quatro estilos distintos, lavados com um copo de vinho de véu Khvanchkara, um favorito de príncipes e líderes mundiais. Folhas de couro de frutos de prímula também penduram ao lado da churchkhela em forma de vela, um doce de uva de nozes que serviu como um alimento básico rico em proteínas para guerreiros georgianos séculos atrás.

Experimente o estranho e brilhante prazer das flores picadas de jonjoli. Em seguida, no antigo bilheteiro do Teatro Apollo, a história é servida ao lado do guisado de cacau de frango, rolos de ervilhas e o elarji elástico, grão de farinha de milho com queijo.

Mais tarde, vamos dominar a arte de um prato nacional, dumplings de sopa khinkali. Aprenda a engolir a versão de carne urbana com ervas, para cogumelos terrestres e variedades de queijo Sulguni fundidas. Terminamos em Fabrika, uma enorme fábrica de costura da era soviética transformada em um pátio revestido de grafite, onde a juventude de Tbilisi planeja o futuro sobre a baclava georgiana de xarope. Há mais para este passeio de comida de Tbilisi. É uma descoberta e compreensão de uma cidade que outros turistas simplesmente não experimentam. Embora seja possível tentar tal maratona culinária sozinha, você seria difícil encontrar esses pontos sem nossos guias de degustação.