Experiência de comida e champanhe de Reims (excursão privada de dia inteiro)

Durante a viagem entre Reims e Epernay, você também descobrirá a "Montagne de Reims" e sua floresta soberba para cruzar para chegar aos famosos vinhedos perto de Epernay, a capital dos vinhedos de Champagne.

O workshop, experiências, degustações e visitas são planejadas em famosos vinhedos e aldeias típicas de Champagne em torno de Epernay a Capital de Champagne: Aÿ-Champagne, famosa por seu Pinot Noir Grand Cru e suas prestigiosas Casas como Bollinger e Deutz, Mareuil-sur-Aÿ onde Billecart-Salmon, Philipponnat estão localizados, Oger na Côte des Blancs e Monthelon. Para entender melhor todos os pares gourmet selecionados para você durante este dia, você começará em um produtor com um workshop lúdico para descobrir os aromas do champanhe e depois redescobri-los durante a degustação de diferentes champanhe. Se você passar com sucesso o teste de olfato e gosto, nós lhe daremos um certificado de conhecimento de champanhe! Você vai provar durante o dia 9 Grand Cru/Premier Cru Champagnes misturados ou variedades individuais Champagne como Blanc de blancs, Blanc de noirs e descobrir Champagnes naturais não dosados, extra brut, brut, seco, rosé, de vinhas muito antigas, vintagens, parcelas individuais ou envelhecidos em barris de carvalho.

Na famosa aldeia e vinha Grand Cru de Aÿ-Champagne, uma parada também está planejada no coração da vinha para entender o trabalho da videira, as variedades de uvas, este terroir excepcional e viticultura sustentável. A vila de Aÿ foi o principal centro da indústria de champanhe no século 16. Os reis da França tinham suas próprias prensas de vinho aqui e os vinhos de Champagne eram chamados de "Vinhos de Aÿ". A vinha predominantemente plantada com Pinot Noir é classificada como Grand Cru no nível mais alto da Appellation Champagne.

Durante o passeio, além de champanhe, você vai descobrir os 3 famosos álcoois de champanhe: várias Ratafias serão saboreadas, mas também Fine de la Marne e Marc de Champagne da Destilaria Goyard. Ratafia é um vinho doce feito das mesmas variedades de uvas que o champanhe. Um tesouro que ainda é relativamente desconhecido fora da região de Champagne porque não é amplamente exportado, oferece uma gama inigualável de sabores e aromas que você descobrirá conosco. Você vai ser um fã com certeza! Fine e Marc são brandies de champanhe que são muito populares como digestivos. Todas as degustações serão comentadas e foram selecionadas em harmonia com pratos típicos. Em Ay, você também descobrirá em um bar de champanhe e comida o Coteaux-Champenois, famoso vinho de champanhe com uma Denominação de Origem Controlada (CDO) que pode ser vermelho, branco ou rosado. Os Coteaux-Champenois acompanharão foie gras e carrapatos para os mais aventureiros, caso contrário, rillettes de baixo-mar com trufas, escalops ou pudding branco.

Na parte da manhã, durante este passeio gourmet, você descobrirá o Vale da Marne e suas colinas históricas listadas como Patrimônio Mundial pela UNESCO, onde o Champagne nasceu. À tarde, no caminho para a terceira vinícola, dirigiremos pela famosa Côte des Blancs, reino do Chardonnay Grand Cru de Champagne e suas famosas aldeias Cramant e Avize.

Durante a visita a esta terceira família de produtores independentes de champanhe por várias gerações em uma das aldeias mais famosas por seu Chardonnay Grand Cru, falaremos novamente sobre o processo de fabricação de champanhe durante uma visita à imprensa, vinícola e adega. Aqui, no momento do lanche, você vai provar outros Grand Cru Champagnes acompanhados por biscoitos rosas de Reims da Biscuiterie Fossier na receita original datada de 1756 e na forma de uma macarrão crocante. O dia terminará com uma descoberta surpresa típica francesa, confie em nós, você vai adorar!

O almoço é então planejado em uma vinícola, onde você vai provar seus champanhe Grand Cru e Premier Cru, bem como diferentes Ratafias (incluindo um único no mundo produzido a partir de uma das variedades de uvas esquecidas de Champagne) emparelhado com um prato misto de charcuterie e queijos com especialidades da região, como Jambon de Reims, os queijos locais excepcionais como Chaource e Langres mas também forragem curada, rillettes de pato com Ratafia, peito de pato, acompanhado, claro, pela baguete francesa tradicional inesquecível. O toque doce será trazido por um chocolate cheio de ratafia e um sobremesa baseado em uma famosa especialidade culinária doce da região: o Biscuit Rose de Reims.

Uma passagem comentada também está prevista na famosa "Avenue de Champagne" em Epernay, a capital dos vinhedos de Champagne, onde estão localizadas as excelentes propriedades e edifícios de produção das Casas de Champagne Moët & Chandon, Perrier Jouët, Pol Roger, etc.