Excursão gastronômica privada: Ilha de Hong Kong

Venha experimentar o elegante, exótico e moderno, o antigo bairro de Sheung Wan, é uma mistura eclética de experiências de compras dominadas pelas crenças e empresas tradicionais chinesas. Sheung Wan será a primeira parada da turnê gastronômica, que o levará a uma autêntica casa de chá dim sum de décadas, destinatária do Guia Michelin por muitos anos até 2020. Não deixe que seu interior modesto o engane, o lugar é sempre lotado de moradores locais. Encontre-se transportado de volta a uma época passada, enquanto experimenta bolinhos autênticos e saborosos, servidos no tradicional carrinho de dim sum. Você não vai deixar insatisfeito.

Frutos do mar secos são um ingrediente comum na culinária chinesa e nos tônicos tradicionais e, em Hong Kong, esse comércio está agrupado em torno de uma seção da Des Voeux Road West em Sheung Wan, conhecida como Rua Seca de Frutos do Mar. Venha explorar e aprender sobre as propriedades medicinais dos frutos do mar secos usados nas sopas e visite uma loja de medicamentos chineses originada na década de 1940.

Escondida em uma estrada estreita na área de Sheung Wan, a loja Kai Fat Tea que vende chá, doces variados e outros doces chineses de dar água na boca feitos com frutas e outros ingredientes naturais, existe há mais de 30 anos. Kai Fat Tea significa Tea Inspired House, pode ser pequeno, mas agora se tornou um dos fornecedores de chá e outros produtos de muitos restaurantes e lojas em Hong Kong e no exterior. Saboreie deliciosos doces e guloseimas oferecidos pela loja neste passeio.

Com mais de um século de história, o Graham Street Market é um ótimo lugar para experimentar a vida como local. A rua inclinada é ladeada por barracas de comida de ambos os lados, vendendo de tudo, de legumes frescos a frutos do mar. No mercado, você também encontrará lojas tradicionais que vendem itens que são ótimas lembranças. Por exemplo, fundada em 1917, a Kowloon Soy Company na Graham Street é conhecida por seu molho de soja feito com técnicas tradicionais.

Bem à beira do que costumava ser o lar das comunidades européias e chinesas da Ilha de Hong Kong, o ritmo sonolento da Gough Street, as chiques de estilo colonial, as butiques da moda e os restaurantes da moda atraíram uma boa mistura de lojas de grife, com varejistas descolados contribuindo para um dos bairros mais ecléticos de Hong Kong.

Um dos distritos mais antigos e dinâmicos da cidade, o Distrito Central e o Distrito Ocidental – definido por suas ruas inclinadas e ruas estreitas – captura o espírito rico e diversificado de Hong Kong. Aqui, templos centenários sentam-se ao lado de lojas de conceito de moda, enquanto casas de chá tradicionais coexistem com galerias de arte modernas. Este bairro colorido se sente velho e novo, orgulhosamente local, mas inegavelmente global. Muito caminhada e cheia de atrações, esta área é melhor explorada a pé. Desde edifícios patrimoniais e espaços de arte até refeições locais e lembranças únicas, há muito a descobrir. Seja qual for o seu interesse, o seu Guia o guiará para algumas das melhores experiências que Central tem para oferecer. Ao longo do caminho, desfrute de um dos melhores noodles de wonton de Hong Kong em um restaurante familiar recomendado pela Michelin que opera há três gerações desde a Segunda Guerra Mundial. Seu fundador uma vez serviu este prato icônico para Chiang Kai-shek, ex-presidente da República da China.

Experimente a escada rolante de nível médio, a maior escada rolante externa do mundo. Aprecie e observe a vida vibrante da cidade enquanto você faz um passeio de 15 minutos na escada rolante. Tem 800 metros de distância e eleva 135 metros até as áreas montanhosas que terminam na Conduit Road. Aqui você desce da escada rolante e para em um lugar de chá com leite de aparência modesta. Ele tem mais de 52 anos e isso é uma coisa simples: a meia-calça. O segredo do chá de leite exclusivo de Lan Fong Yuen foi forçar a fermentação, você adivinhou, uma meia-calça para um sabor extra suave.

Tai Kwun apresenta uma ampla variedade de experiências de patrimônio, arte contemporânea, artes cênicas e estilo de vida no complexo da Delegacia Central de Polícia restaurado e revitalizado, que compreende três Monumentos Declarados, a antiga Delegacia Central, a Magistratura Central e a Prisão de Victoria. É o ganhador do Prêmio de Excelência nos Prêmios da Ásia-Pacífico da UNESCO para Conservação do Patrimônio Cultural 2019.

Embarque e aproveite o passeio do sistema de bonde elétrico de Hong Kong. É um dos transportes públicos mais antigos da cidade, operado pela primeira vez em 1904 sob o domínio britânico e possui a maior frota operacional de bondes de dois andares do mundo. O sistema, por ser muito acessível, também é uma das maneiras mais ecológicas de viajar na cidade. Aprenda sobre edifícios notáveis pelos quais você passa.

Explore uma das áreas mais legais e dinâmicas da cidade, com uma mistura inebriante de antigo e novo, e o Oriente encontra o Ocidente, e onde bares e restaurantes badalados se misturam com prédios antigos e templos escondidos entre os imponentes arranha-céus do distrito. Melhor explorado a pé, o distrito de Wan Chai oferece uma riqueza de esconderijos históricos e pontos de interesse modernos - sejam eles vida noturna, restaurantes, compras ou culturais - que o tornam uma parada essencial para qualquer visitante. Aqui, nossa excursão gastronômica para em outro restaurante recomendado pelo Guia Michelin, de gerência familiar, que remonta à dinastia Qing do século 20 antes do século XX e é conhecido por seu Char Siu Fan (arroz de porco para churrasco). É uma parada obrigatória para todos os que se dizem foodies. Experimente o Char Siu Fan, a carne de porco é a quantidade certa de carne, gordura e molho, cujo conteúdo mantém um segredo bem guardado. Este é o favorito do falecido Anthony Bourdain. Você sairá com um sorriso e uma barriga feliz.

Aqui iremos a uma padaria bem estabelecida, a favorita de um ex-governador de Hong Kong. Ponha as mãos em algumas das famosas tortas de ovos ou Dan Tat em cantonês, uma versão chinesa de uma pastelaria inglesa - a torta de creme.

Embalado com espectadores, esportistas e pessoas que querem fugir rapidamente do escritório e comer algo enquanto assistem à multidão, o esporte e o lazer de Wan Chai são o lugar perfeito para terminar o passeio, acompanhado com uma mordida agradável e cremosa de ovo da padaria. Um final doce de um passeio gastronômico.