Exclusivo Emilia-Romagna,Parmigiano, Prosciutto, Balsâmico, Vinho
Descrição
Siga suas papilas gustativas para o coração da região de foodie mais famosa da Itália nesta viagem de um dia em Emilia-Romagna de Florença. Este passeio oferece-lhe a oportunidade de descobrir de primeira mão como são feitos produtos mundialmente conhecidos pelo seu sabor e alta qualidade. Esta região é famosa por Parmigiano Reggiano, vinagre balsâmico, vinho Lambrusco e Prosciutto. Provavelmente você já está familiarizado com esses produtos, mas você sabia que os originais são produzidos exclusivamente em Emilia-Romagna? Durante todo o dia você vai desfrutar de quatro degustações diferentes: Queijo Parmesan, xampu Prosciutto, Lambrusco e vinagre balsâmico.
Opções de passeio
Itinerário
Passaremos para buscá-lo em seu alojamento em Florença às 7h. Nosso motorista normalmente estará em seu endereço às 6h45. Em seguida, iremos de carro até o caseificio, levará aproximadamente 1 hora e 45 minutos.
Neste caseificio (fábrica de queijos) você será apresentado ao universo do queijo parmesão e conhecerá seus segredos. Por trás de cada rolo de Parmigiano Reggiano está mais do que aparenta, devido à intrincada receita tradicional por trás e às condições controladas de todo o processo. Você assistirá os fabricantes de queijo no trabalho e testemunhará todo o processo. O passeio pela fábrica acabará levando à sala de envelhecimento (‘stagionatura’ em italiano), onde você admirará fileiras e colunas de rodas de queijo perfumando o ar. A fábrica produz mais tipos de queijo, todos orgânicos. O tour caseificio terminará com uma degustação de diferentes tipos de queijo parmesão e ricota acompanhados de produtos locais.
Hoje Acetaia Sereni é líder na produção de vinagre balsâmico tradicional de Modena e uma vasta gama de condimentos agridoces. Aqui você terá um almoço tradicional no restaurante da propriedade, com vista para uma paisagem de tirar o fôlego. O almoço é centrado em pratos típicos da região da Emilia-Romagna, que combinam melhor com diferentes tipos de vinagre balsâmico. Depois, você fará um tour privado pelas adegas, recebendo uma explicação completa do processo de fabricação do vinagre balsâmico: desde a prensagem das uvas e a fervura do mosto, até as etapas de filtração e mistura. A visita terminará com uma degustação de vinagre balsâmico.
A Prosciuttificio Leonardi nasceu em 1988 a partir de uma vasta experiência no setor de abate e processamento de suínos. 1988 é também o ano em que a empresa se junta ao “D.O.P.” de Modena. Prosciutto Consortium, que fabrica todos os seus produtos rotulados de acordo com o esquema de qualidade do produto DOP (Denominação de Origem Protegida) da UE. Esta fábrica orgulha-se de manter elevados padrões biológicos de produção e de produzir requintados presuntos curados a seco. É um fornecedor confiável para o restaurante Gucci em Florença e os restaurantes de primeira classe de Massimo Bottura. Você visitará a fábrica, visitará as salas de produção e entenderá como funciona o processamento do presunto, desde o recebimento da carne até o produto final. A sua visita terminará com a degustação de uma vasta gama de produtos: presuntos crus e cozidos, como culatta, lardo, salame, prosciutto cotto, prosciutto al tartufo. Os enchidos serão acompanhados por meia-lua, também conhecida como tigelle, que é um pão típico da zona.
Fattoria Moretto é atualmente gerido por Fausto e Fabio, a terceira geração da família Altariva. As origens da vinícola remontam ao início dos anos 1960, quando seu avô, Antonio Altariva, mudou a família de Pavullo nel Frignano para as colinas de Castelvetro para começar uma empresa de fabricação de vinhos sob um contrato de partilha. Em 1995, Fausto decidiu converter o cultivo de vinhas para o método de "produção integrada", marcando o primeiro passo para a agricultura orgânica. Hoje, a produção de Fattoria Moretto é focada na expressão das características únicas do território Lambrusco Grasparossa, enfatizando qualidade sobre quantidade. No coração do território de Lambrusco Grasparossa, cerca de 200 metros acima do nível do mar, Fausto e Fabio Altariva cultivaram emocionalmente suas terras. A fazenda, totalmente gerida com métodos orgânicos, é estendida para parcelas não adjacentes nas colinas de Castelvetro. A área tem boa ventilação que tempera o calor do verão e protege as plantas de doenças.
Seu guia do dia o levará de volta ao local onde você foi buscado. Os guias podem levar os clientes de volta a outros locais com aviso prévio.
Destaques
O que está incluído
Locais e horários de recolha
O embarque está incluso em um raio de 3 km e pode ser solicitado durante a reserva ou comunicado antes do dia do passeio.
Avaliações dos viajantes
Informações importantes
- Bebês precisam sentar no colo de um adulto
- Adequado para todos os níveis de condicionamento físico
- As crianças devem estar acompanhadas por um adulto
- A idade mínima para beber é 18 anos
- Se você tiver algum requisito dietético especial, informe-nos com antecedência
Avaliações(40)
A once-in-a-lifetime experience! My mom and I had an amazing time exploring where so many of our favorite foods and wines are made. Every stop featured local, family-owned businesses, which made the tour feel authentic and special. It truly was an incredible day—we learned so much, enjoyed delicious tastings, and had meaningful, personable conversations with our wonderful guides, Elizabeth and Angel. Highly recommend this tour to anyone looking for a memorable and enriching experience!
Thank you Mattei! We enjoyed our time with you as much as you did with us! We hope to see you and your mother again soon!! Thank you for leaving us such a kind review. It means a lot. Cheers!
From start to finish, angel was an absolute delight! He guided us and explained everything at every factory we explored. We didn’t have coffee before leaving for our tour, and he ended up stopping at a cafe for espresso for us. If you’re in Florence, do not skip out on this trip! Highly recommended to any one!!!’ Thank you angel!!!
Thank you Anthony for this review! We really appreciate it. So glad you loved the tour. Cheers!
THIS is the tour you want AND have to do!!! At first we were hesitant on choosing this tour given the cost. Then, after a well traveled friend reviewed the itinerary and said that it sounded great, we committed and hoped for the best. We were not disappointed. Angel was ready to pick us up right on schedule right from our hotel. Shortly after from pulling away from the hotel, Angel cordially introduced himself and we had a great introduction conversation. He then commenced to review the day's itinerary. There was a modification due to a vendor's request and he said that it would just switch a couple stops and not change the day's activities or timing. We appreciated the honesty and explanation. From the first stop to the last, we were amazed at the knowledge Angel had about the locations and products from all our stops. Even more appreciated was his smooth delivery and willingness to answer questions. It was no surprise that he had a great relationship with the staff of every establishment. As said above, this tour is not to be passed by. You will not regret it. Just sit back, relax and get immersed in this fabulous experience.
Wow! Thank you Hendri! You really captured the essence of this tour. Part of the quality experience of a private tour with Enotropea is the friendships that form along the way. Something that cannot be obtained in a large group. Thank you for this beautiful review. We really appreciate it.
What a great food experience! Our driver, Stefano was fantastic, very knowledgeable and friendly. What an experience the day was- learning about parmigiana cheese, prosciutto, and balsamic vinegar and of course a wine tasting along the way. It’s the ultimate food experience and highly recommend this tour.
Thanks for the great review! We appreciate you taking the time out of your day to share about your experience. The tasting tour is a great one and we are so glad you enjoyed it!!
This was such an amazing experience! Our guide Elizabeth was awesome and made us feel comfortable right away. It was also a lovely detour to see the countryside after days of city jetsetting. We felt like VIPs all day! Come with empty stomachs and lots of energy as it will be a full day of amazing food, wine, and views to rival all of Florence.
Thank you Sophie for the delightful review! Sometimes our guides feel just as lucky as the clients to have such a wonderful day together. Living the experience though your eyes was precious. Come back soon!!!
My parents, husband and I on our recent trip to Italy did the Exclusive Emilia-Romagna, Parmigiano-Reggiano, Prosciutto, Balsamic Vinegar Tour with Angel and had the most amazing time! He was very engaging, knowledgeable and entertaining throughout our full day with him. Angel had tons of great advice for things to do around Florence during our trip. We all felt like we learned a lot and had a blast seeing how all the things were made. It was one of our favorite things we did on our trip! Highly highly recommend!! We will definitely be sure to book another tour with Angel when we return to Florence!
Thank you so much for the amazing review! We love sharing our knowledge with our guests and making sure they have the best time. So glad that it was for you! We look forward to seeing you again soon!!
What an amazing day!! Stefano took us to the most exclusive, best places! All of our visits (cheese factory, prosciutto factory, Lambrusco winery, and balsamic vinegar house) was top notch, some of the best I’ve been to! Our guide was warm, kind, and very knowledge about the region and its many wonderful products. Would highly recommend this tour for foodies!!
Thank you Heidi for the amazing review! We really appreciate it and hope to see you back here again soon for another tour! Thanks Again!
Our guide Angel was top drawer in every way. He served as driver and the actual guide on a couple of stops. We learned alot about Parmesan, balsamic and parma hams. The tastings were delicious and brought each visit together. Never boring. Great tour for foodies.
Thank you Ronald! It was a fantastic day and we are so glad that you enjoyed it! Please come back and try another delicious tour with us. Cheers!
What a fun day! Daria was our guide. Can't Say enough good things about her. It was fun to watch her be so excited by her job. All the tours were really educational and fun. The balsamic was probably the highlight for me. And top it all of with an amazing lunch.
Thank you so much for taking the time to leave us a review! We love what we do and are so glad you enjoyed your time with Daria. We hope to see you back again soon for a different tour!
What an incredible experience! We were looking forward to this tour for months, but we had no idea how amazing it would be. Our guide, Johnny, picked us up right on time from our hotel and was a fantastic well of knowledge, answering the many questions we had from our time in Italy. Incredibly knowledgeable and a great conversationalist, he made the long (and scenic!) car ride fly by. Each stop was so delicious, from the cheeses to the vinegars to the full meal of pasta and meats. We were glad we could purchase items throughout the tour, and grateful to see the countryside and smaller towns outside of Florence. The highlight of our week in Italy! Thanks Johnny!
Thank you so much for share your experience of Parmigiano, Ham and Balsamic Vinegar with us. We wish you all the best and hope to see again in Florence. Best Regards Enotropea Team
