Bosphorus Bites Istanbul Food Tour com 14 + degustações

Embarque em uma viagem transcontinental através do Estreito do Bósforo, dos mercados de especiarias do sultão da Europa, às ustas anatolianas e comida de rua da Ásia. Esta é a nossa aventura de comida de 14 + degustação de Istambul em dois continentes, no histórico terminal da cidade da antiga Rota da Seda e Rota das Spices.

Sob as cúpulas do século XVII do Bazar Egípcio, o ar é preenchido com o cheiro de pimenta Isot curada e orégano selvagem, enquanto exploramos o depósito de ingredientes turcos. Em uma casa de kebab tradicional, puxe um assento e veja os mestres fio de cordeiro moído à mão sobre espreguiçadeiras de ferro, fervendo sobre chamas de carvão. Emparelhe-o com tomate e pimenta cortados à mão, salmão de lava fresca e suco de turfa roxa. Em uma cafeteria de propriedade familiar de Gaziantep, mergulhe uma colher em uma tigela de sopa de cordeiro beyran com espinhos de alho.

A bordo de um ferry vapur, com vistas espetaculares da linha do horizonte do minarete da "Cidade Velha" que se retira e lagostas que seguem, atravessamos a fronteira para Kadikoy na Ásia Menor.

Pare em uma deli fresca no coração do mercado, presidida por seu Proprietário octogenário por mais de três décadas. Sua cozinha está servindo uma mini-feira de mezze Levantine; flores de zucchini amarelo-sol e tiras de folhas de uva sarma cheias de arroz de ervas, queijo branco de estilo cretense e mosto de ervilhas fumegantes.

Nós mantemos o impulso em andamento com peixe embrulhado em pó de sumac balık durum, e um punhado de midye dolma - moinhos cheios de arroz aromático e atingido com uma espremeria cítrica de limão. Além dessas gemas escondidas, há mais surpresas dentro dos 14 + degustações à espera de serem descobertas em nossa maratona de foodie. Conheça dois irmãos que seguram o segredo para o cigar kofte perfeito - patties bulgur crus são amassados com melassa de romã e encaixados em envelopes de salada crus, seguido por lahmacun crus e uma bebida ayran espumante.

Visite uma instituição lendária para o ‘King of Desserts: kunefe. Pastelaria triturada, molhada em xarope e queijo fundido. No momento em que chegarmos ao cais, você terá conquistado dois continentes e 400 anos de influência culinária em uma única noite. Junte-se à nossa Guia de foodie local para tirar o feijão turístico e reivindicar seu lugar na mesa do verdadeiro Istambul.