Tbilisi e Kutaisi num só lugar: a tradição vinícola que antecede todas as outras, a estrada de montanha que dá a melhor saída de um dia do país e quanto tempo se pode ficar sem visto.
As coisas que mudam uma decisão, não um resumo do guia turístico.
A Geórgia tem a mais antiga tradição contínua de vinificação que se conhece, fermentada em qvevri de barro enterrados — um método na lista do património imaterial da UNESCO. A Kakheti, a hora e meia a leste de Tbilisi, é onde estão as adegas e para onde vai a saída de dia inteiro habitual.
Três horas a norte de Tbilisi, pela Estrada Militar Georgiana, até Stepantsminda, com a igreja da Trindade de Gergeti num cume por baixo de um pico de 5000 metros. É a imagem de marca do país e um dia comprido mas perfeitamente viável.
À Tushétia chega-se por uma das estradas mais perigosas do mundo e está aberta grosso modo de junho a setembro. Partes da Svanétia são acessíveis durante mais tempo, mas as passagens fecham na mesma. Tudo o que fique acima dos vales principais exige uma data de verão.
Os cidadãos de cerca de cem países podem ficar 365 dias sem visto, o que é invulgarmente generoso e explica a grande comunidade de longa duração em Tbilisi. O lari rende muito: comida, guiamento e alojamento são todos baratos.
Um banquete georgiano é conduzido por um tamada, um mestre de brindes, e os brindes são estruturados, longos e não são opcionais. As doses são enormes. Se for convidado para uma, chegue com fome e vá com calma no vinho — recusar um brinde é que é o gesto embaraçoso.
A escrita georgiana não tem parentesco com o alfabeto latino nem com o cirílico e não se parece com mais nada. Tbilisi translitera quase toda a sinalização; fora da capital, muito menos. O russo continua a ser entendido pelas gerações mais velhas e o inglês pelas mais novas.
O que está aberto, o quanto enche e quando convém reservar com antecedência.