Gastronomia e vinhos de Florença: um roteiro de sabores toscanos

A Toscana inventou a boa vida à mesa, e Florença é a sua cozinha. Este roteiro temático leva-te pelo Mercato Centrale, põe-te um rolo da massa na mão para massa fresca e sai para as colinas do Chianti à procura de vinho diretamente da adega — com as provas, aulas e passeios de meio dia mais bem avaliados para reservares em cada etapa.

Resumo rápido

1Passeio gastronómico a pé pelo Mercato Centrale
2Aula prática de massa fresca
3Prova de vinhos do Chianti de meio dia
4Gelato e bife à florentina para terminar

Petisca pelo Mercato Centrale

Começa com um passeio gastronómico a pé pelo bairro de San Lorenzo e pelo Mercato Centrale de dois pisos, onde os guias te conduzem entre bancas de pecorino, salame finocchiona, lampredotto e cantucci. As provas costumam somar uma refeição ligeira, e um bom passeio explica as "janelas do vinho" e as tradições de comida de rua pelo caminho. A maioria dura 2,5 a 3,5 horas e começa a partir de cerca de 55 €.

Cozinha tu mesmo

Gastronomia e vinhos de Florença — Perguntas frequentes

Os passeios de vinhos do Chianti a partir de Florença são de meio dia ou de dia inteiro?

Existem os dois. Os passeios de meio dia costumam visitar duas quintas com provas e transporte de ida e volta, ideais se quiseres estar de volta a Florença ao fim da tarde. As viagens de dia inteiro acrescentam uma terceira paragem ou juntam o Chianti a Siena e San Gimignano. Em qualquer caso, o transporte a partir de Florença está incluído, para que ninguém tenha de conduzir.

O que incluem as aulas de culinária em Florença?

A maioria das aulas práticas cobre massa fresca e uma sobremesa como o tiramisu, e muitas começam com uma ida guiada a um mercado local. O vinho é muitas vezes ilimitado, e no final sentas-te a comer tudo o que preparaste. As aulas em pequeno grupo enchem, por isso reserva com alguns dias de antecedência.

Quanto tempo dura um passeio gastronómico a pé em Florença?

Normalmente 2,5 a 3,5 horas, com várias provas à volta do Mercato Centrale e de San Lorenzo que somam uma refeição completa — vem com fome. As versões ao fim do dia culminam num bife à florentina e vinho toscano.