Venezia Food Tour Ontdek Bacari en smakelijke Cicchetti

Venetië is een fascinerende en opwindende stad, een plek die je met veel spijt zult verlaten. Een stad die haar vitale energie verbergt onder een turistisch masker. Deze pagina’s zijn geen lappendeken van Venetië, deze pagina’s willen graag een speciale kijk zijn, die heel bijzonder en tegelijkertijd nieuwsgierig kan zijn

De naam ‘bàcaro’ lijkt afkomstig te zijn van een Venetiaanse uitdrukking als “far bacara” dat betekent feesten, herrie maken, dus uiteindelijk plezier maken. We moeten er rekening mee houden dat in het verleden de typische klant van de bovengenoemde plaatsen, is gewend om zichzelf te verlaten met de drank, typisch voor “Dio Bacco “ (zoals gezegd overdronken), en dus hij niet gebruikt om de openbare rust te respecteren zoals het nu is. Ook de namen van de typische producten van bàcaro, “l’ombra” en “cicheto”, hebben hun wortels; en wat betreft als “ombra” komt het van de houding van de wijnhandelaren, die in het verleden de wijn op een koele plaats bewaarde, en dus verplaatsten ze de wijn in de schaduw van de belangrijkste toren op het Sint Marcoplein. ‘ cicheto’ kwam van het Latijnse woord “ ciccus” dat “kleine hoeveelheid” betekent, en nog steeds wordt tegenwoordig een Italiaanse versie gebruikt, als “cicchetto”.

De klassieke “ciccheto” zijn : gehaktballetjes of visballetjes, en’sarde in saòr’, of kabeljauw in boter en kleine octopus “ fòlpeti”,ze kwamen in een breed scala : van gebakken tot die op een sneetje brood met een grote verscheidenheid aan ingrediënten.