Street food-tour door de wijngaten in Florence

In 2016 werd ontdekt, tijdens restauratiewerkzaamheden aan het oude paleis uit de Renaissance, in een van de oude deuren die u via Ginori een historische "wijnkist" verschaften. en 'buchette' - ook bekend om hun vorm 'tabernakels' van wijn - zijn een getuigenis van het Florentijnse leven. Zij dienden voor de rechtstreekse verkoop, van producent aan de consument, van de wijn, waarvan in het Florence van de Renaissance en in de daaropvolgende eeuwen veel werd geconsumeerd. De burgers "klopten" op de kleine gaatjes bij de ingangen van de paleizen van landeigenaren die de producten van hun landgoeden ter beschikking stelden, ze leverden met het nodige geld het traditionele lege fiasco en ze haalden het weer vol in de kelders. Een dagelijkse praktijk, met alle kwaliteiten die vandaag van de "nul kilometer" worden gezegd: echte wijn, alleen afkomstig van de wijngaarden en bepaalde landgoederen, zonder bemiddeling en belastingen.

De zoemer van het paleis Naldini del Riccio opent rechtstreeks in het hout van de grote toegangsdeur, op een ongewone manier (slechts 9 gevallen in heel Florence) en praktisch. Het meet 32x20.5 cm en moet gezien hebben dat een aantal kolven passeren, in die centrale en bevoorrechte positie waarin het zich bevindt.

Op de gevel van Palazzo Bartolini Salimbeni is Vivai een van de mooiste kleine gaatjes en beter bewaard in de stad. Op dit moment vertegenwoordigt het een unicum in zijn soort, omlijst door een soort portaal van een paleis uit de Renaissance, met zijn originele kleine deur. Niet ver van een stenen plaat geeft het tijdstip en de periode voor de verkoop van wijn aan. Opening 31x19.5 cm.