Seoul Avondmaal Food Tour met 12 + Proeverijen

Seoul is wereldberoemd om K-Pop en Squid Game, maar de eetcultuur van de hoofdstad heeft een veel oudere erfenis. Het is een stad van uitersten, waar dezelfde delicate handen die high-end cosmetica aanbrengen, net zo waarschijnlijk eomuk viscakes kraken bij een straatvoedselkraam. Onze feestelijke tour van 12 + proeverijen nodigt gasten uit voor een culinaire ervaring rond de backstreets van het oude Seoul onder leiding van ons team van professionele foodie gidsen. Voordat we beginnen, weerspiegelt onze tour de lokale keuken en de beperkingen van straatvoedselverkopers betekent dat we helaas niet aan elke dieetbeperking kunnen voldoen. Hier is een eerlijke beoordeling voor de tour zodat niemand teleurgesteld wordt: ✖️Vegetaristen hebben 3 - 4 proeverijen minder vanwege beperkte alternatieven bij sommige leveranciers. ✖️ Niet geschikt voor ernstige allergieën, halal en coeliakie diëten, vanwege het risico op sporen en kruisbesmetting. Als je zin hebt in een avontuurlijke foodie journey, lees dan verder!

Weten waar je heen moet, wat je moet bestellen en hoe de gerechten in het dagelijkse Seoulitische leven passen, vergt lokaal inzicht. Vrees niet, je bent aan het juiste adres. Begin bij Gwangjang Market, een 120 jaar oud instituut en het hart van het straatvoedsel van de stad. We gaan direct voor een kom kalguksu handgesneden noedelsoep geserveerd door de legendarische kraam van "Netflix Tante". Kijk toe hoe ze snel door elastisch deeg messen, een masterclass in 'son-mat', waarbij de variabele dikte elke streng een andere textuur geeft.

We verknoeien liever niet alle verrassingen, maar tijdens 12+ proeverijen liggen er een aantal stevige favorieten in petto. Verstop je in gouden nokdu bindaetteok beignets, en vurige, fluweelglazuurde tteokbokki rijstcakes. De volgende is de gevaarlijk verslavende kimbap zeewier rijstrolletjes - Korea’s punchy antwoord op Japanse sushi. Draag een met kaneel geregen hotteok pannenkoek in de hand die vloeit van noten en gesmolten bruine suiker, terwijl we de markt achter ons laten voor de sfeervolle smalle straatjes van Ikseon-dong dorp.

Trek eropuit in de historische wijk waar eeuwenoude Hanok houten huizen zijn herboren als de meest trendy boetieks van de stad. Geen avond is compleet zonder de typisch Koreaanse gebakken kip, gecombineerd met ijskoud bier. Dunne huid, ongelooflijk knapperig, en geserveerd met een pittige augurk om door de rijkdom van het vlees te snijden. We ronden onze voedselexpeditie af met een bord Juak, kleefrijstdonuts geglazuurd in honing, geserveerd met een glas traditionele omijathee, een geneeskrachtige balans die de gelaagde smaken van deze unieke eetcultuur perfect samenvat. Hoewel het mogelijk is om zo’n culinaire marathon alleen te proberen, zou het moeilijk zijn om deze legendarische voedselhelden te vinden zonder deel te nemen aan ons nachtelijke beweegbare feestmaal. Kom hongerig.