Private Food Tour: Hong Kong Island

Kom en ervaar het elegante, exotische en hippe, de oude wijk Sheung Wan, het is een eclectische mix van winkelervaringen die worden gedomineerd door traditionele Chinese overtuigingen en bedrijven. Sheung Wan is de eerste stop van de foodtour, die je meeneemt naar een authentiek, decennia oud dim sum-theehuis, dat tot 2020 jarenlang een Michelin-gids heeft ontvangen. Laat je niet misleiden door het bescheiden interieur, de plek is altijd vol met locals. Vind jezelf teruggevoerd naar een vervlogen tijdperk terwijl je authentieke en smakelijke dumplings proeft die worden geserveerd uit de traditionele dim sum-trolley. U vertrekt niet ontevreden.

Gedroogde vis is een veelgebruikt ingrediënt in de Chinese keuken en traditionele tonics, en in Hong Kong is deze handel geclusterd rond een deel van Des Voeux Road West in Sheung Wan, beter bekend als Dried Seafood Street. Ontdek en leer over de geneeskrachtige eigenschappen van de gedroogde zeevruchten die in soepen worden gebruikt en bezoek een Chinese medicijnwinkel uit de jaren 40 van de vorige eeuw.

Weggestopt in een smalle weg in het Sheung Wan-gebied, bestaat de Kai Fat Tea-winkel met thee, diverse soorten snoep en andere heerlijke Chinese zoetigheden gemaakt van fruit en andere natuurlijke ingrediënten al meer dan 30 jaar. Kai Fat Tea betekent Tea Inspired House, misschien klein, maar het is nu een van de thee- en andere leveranciers van zijn producten geworden aan vele restaurants en winkels in Hong Kong en in het buitenland. Proef van heerlijke snoepjes en snoepjes die door de winkel worden aangeboden tijdens deze tour.

Met meer dan een eeuw geschiedenis is Graham Street Market een geweldige plek om het leven als een local te ervaren. De hellende straat wordt aan weerszijden geflankeerd door eetkraampjes waar alles wordt verkocht, van verse groenten tot levende zeevruchten. Langs de markt vind je ook traditionele winkels die items verkopen die geweldige souvenirs zijn. De Kowloon Soy Company in Graham Street, opgericht in 1917, staat bijvoorbeeld bekend om zijn sojasaus gemaakt met traditionele technieken.

Precies aan de vooravond van wat vroeger de thuisbasis was van de Europese en Chinese gemeenschappen van Hong Kong Island, hebben het slaperige tempo van Gough Street, de chique, hippe boetieks en modieuze restaurants in koloniale stijl een goede mix van designerartikelenwinkels, met funky retailers die bijdragen aan een van de meest eclectische buurten van Hong Kong.

Een van de oudste maar meest dynamische wijken van de stad, Central en Western District – gedefinieerd door zijn schuine straten en smalle steegjes – vangt de rijke en diverse geest van Hongkong. Hier liggen eeuwenoude tempels naast modebewuste conceptwinkels, terwijl traditionele theehuizen naast moderne kunstgalerijen bestaan. Deze kleurrijke wijk voelt zowel oud als nieuw, trots lokaal maar onmiskenbaar wereldwijd. Zeer beloopbaar en vol attracties, dit gebied is het beste te voet te verkennen. Van erfgoedgebouwen en kunstruimtes tot lokale eetgelegenheden en unieke souvenirs, er is genoeg te ontdekken. Wat uw interesses ook zijn, uw Gids zal u leiden naar enkele van de beste ervaringen die Central te bieden heeft. Geniet onderweg van één van de beste wontonnoedels van Hongkong in een door Michelin aanbevolen, door een familie beheerd restaurant dat sinds de Tweede Wereldoorlog al drie generaties actief is. De oprichter serveerde dit iconische gerecht ooit aan Chiang Kai-shek, voormalig president van de Republiek China.

Ervaar Mid-Levels Escalator, de langste buitenroltrap ter wereld. Geniet en observeer het bruisende stadsleven terwijl je een rit van 15 minuten maakt op de roltrap. Het ligt op 800 meter afstand en is 135 meter hoog tot aan de heuvelachtige gebieden die eindigen op Conduit Road. Hier spring je van de roltrap en stop je bij een bescheiden ogende melktheeplaats. Hij is meer dan 52 jaar oud en dat komt neer op één ding: de panty. Het geheim van de kenmerkende melkthee van Lan Fong Yuen is dat het brouwsel erdoorheen wordt geperst, je raadt het al, een panty voor een extra zachte smaak.

Tai Kwun presenteert een breed scala aan ervaringen op het gebied van erfgoed, hedendaagse kunst, podiumkunsten en levensstijl in de gerestaureerde en gerevitaliseerde compound van het centrale politiebureau, die bestaat uit drie gedeclareerde monumenten, het voormalige centrale politiebureau, de centrale magistratuur en de Victoria-gevangenis. Het is de ontvanger van de Award of Excellence in de UNESCO Asia-Pacific Awards for Cultural Heritage Conservation 2019.

Stap aan boord en geniet van de rit van het elektrische tramsysteem van Hong Kong. Het is een van de oudste openbare transporten in de stad, voor het eerst geëxploiteerd in 1904 onder Britse heerschappij en bezit 's werelds grootste operationele dubbeldekker-tramvloot. Het systeem, dat zeer betaalbaar is, is ook een van de meest milieuvriendelijke manieren van reizen in de stad. Lees meer over opmerkelijke gebouwen die je passeert.

Verken een van de coolste, meest dynamische gebieden van de stad, met een bedwelmende mix van oud en nieuw, en East meets West, en waar hippe bars en levendige restaurants zich vermengen met oude huurkazernes en verborgen tempels tussen de torenhoge wolkenkrabbers van de wijk. Wan Chai District kan het beste te voet worden verkend en biedt een schat aan historische schuilplaatsen en moderne hotspots - of het nu gaat om het nachtleven, dineren, winkelen of cultuur - die het een essentiële stop maken voor elke bezoeker. Hier stopt onze foodtour bij een ander door een familie gerund, door de Michelin-gids aanbevolen restaurant, dat dateert uit de pre-20e-eeuwse Qing-dynastie en bekend staat om zijn Char Siu Fan (BBQ-varkensvleesrijst). Het is een must-stop voor iedereen die zichzelf als foodie claimde. Probeer de Char Siu Fan, het varkensvlees is precies de juiste hoeveelheid vlees, vet en saus, waarvan de inhoud een goed bewaard geheim geheim houdt. Dit is de favoriet van wijlen Anthony Bourdain. Je vertrekt met een glimlach en een blije buik.

Hier gaan we verder naar een gevestigde bakkerij, een persoonlijke favoriet van een voormalige gouverneur van Hong Kong. Pak een van de beroemde Egg Tart of Dan Tat in het Kantonees, een Chinese versie van een Engels gebak - de custardtaart.

Boordevol toeschouwers, sporters en mensen die even weg willen van het kantoor en een hapje willen eten terwijl ze de menigte voorbij zien gaan, is het sport- en recreatiegebied in Wan Chai de perfecte plek om de tour te beëindigen, vergezeld van een hapje van een lekker romig eitaartje van de bakker. Een zoete afsluiting van een foodtour inderdaad.