Fes-dagtour vanuit Casablanca

De meest architectonisch verfijnde van de theologische hogescholen van Fez werd gebouwd door de Merinid sultan Bou Inan tussen 1351 en 1357. Voorbij de massieve koperen toegangsdeuren, is de binnenplaats een meesterwerk van gedetailleerd zellige tegelwerk, gebeeldhouwd gips en prachtige ceder-roosterschermen. Kleinere rechtbanken aan weerszijden functioneerden als klaslokalen en studenten woonden boven.

De plaats Saffarin ontleent zijn naam aan de vervaardiging van kopermetaal dat wordt gebruikt om traditionele ambachten te maken, dit beroep wordt al eeuwen in de stad Fez uitgeoefend. Er zijn veel producten gemaakt door ambachtslieden zoals potten, pannen, emmers, wierookbranders, dienbladen, theepotten, thee- en suikerdozen, op voet, zeven, ketels, couscousstoomboten ... Hoewel er in de loop van de tijd nieuwe hulpmiddelen zijn geïntroduceerd, behoudt de plaats nog steeds het gevoel van traditioneel karakter. De plaats is omgeven met bedrijven waar u alle soorten producten kunt kopen die in de plaats zijn gemaakt.

Opgericht in de 9e eeuw en de thuisbasis van de oudste universiteit ter wereld, bereikte Fez zijn hoogtepunt in de 13e-14e eeuw onder de Mariniden, toen het Marrakech vervangen als de hoofdstad van het koninkrijk. Het stadsweefsel en de belangrijkste monumenten in de medina - madrasa's, fondouks, paleizen, woningen, moskeeën en fonteinen - dateren uit deze periode. Hoewel de politieke hoofdstad van Marokko in 1912 naar Rabat werd overgedragen, heeft Fez zijn status als cultureel en spiritueel centrum van het land behouden.

Niemand bezoekt Fez zonder Bab Boujloud minstens één keer te passeren. Het is vrijwel onmogelijk, omdat de poort (bab in het Arabisch) een uitstekend navigatiepunt is voor de verdwaalde zwervers die hun weg proberen te vinden door de drukke straten van de medina van Fez. Maar Bab Boujloud is veel meer dan alleen een handig referentiepunt op een kaart. De glinsterende mozaïektegels en de grote boog maken het tot een van de beroemdste poorten van Marokko en een gezicht dat je absoluut niet wilt missen als je de stad Fez ontdekt.

Chouara, de grootste van de verschillende leerlooierijen van de medina, is een van de meest iconische bezienswaardigheden (en geuren) van de stad. Werkend sinds minstens de 16e eeuw, werd het gebied in 2016 zwaar gerenoveerd, maar het tafereel, gezien vanaf de omliggende balkons, blijft opmerkelijk middeleeuws. Het is opvallend om de harde fysieke arbeid te zien die in de boterzachte, elegante lederwaren gaat die in de omliggende werkplaatsen worden verkocht. Probeer hier 's ochtends te komen wanneer de kuilen overspoeld zijn met gekleurde kleurstof.