Exclusieve Emilia-Romagna,Parmigiano, Prosciutto, Balsamico, Wijn
Beschrijving
Volg je smaakpapillen naar het hart van de beroemdste foodie-regio van Italië tijdens deze Emilia-Romagna-dagtrip vanuit Florence. Deze tour biedt u de kans om uit eerste hand te ontdekken hoe producten die wereldwijd bekend staan om hun smaak en hoge kwaliteit worden gemaakt. Deze regio is beroemd om Parmigiano Reggiano, Balsamico Azijn, Lambrusco Wijn en Prosciutto. Hoogstwaarschijnlijk bent u al bekend met deze producten, maar wist u dat de originele uitsluitend in Emilia-Romagna worden geproduceerd? De hele dag geniet u van vier verschillende proeverijen: Parmezaanse kaas, Prosciutto ham, Lambrusco en Balsamico Azijn proeven.
Rondreisopties
Reisroute
Haal je om 07.00 uur op bij je accommodatie in Florence. Onze chauffeur zal normaal gesproken om 06.45 uur op uw adres zijn. Vervolgens rijden we naar de caseificio, de rit duurt ongeveer 1 uur en 45 minuten.
In deze caseificio (kaasfabriek) maak je kennis met het universum van Parmezaanse kaas en leer je de geheimen ervan kennen. Achter elke rol Parmigiano Reggiano zit meer dan op het eerste gezicht lijkt, dankzij het ingewikkelde traditionele recept en de gecontroleerde omstandigheden van het hele proces. Je ziet kaasmakers aan het werk en bent getuige van het hele proces. De rondleiding door de fabriek leidt uiteindelijk naar de rijpingskamer ('stagionatura' in het Italiaans), waar u rijen en kolommen kaaswielen kunt bewonderen die de lucht parfumeren. De fabriek produceert meer kaassoorten, allemaal biologisch. De caseificio-tour eindigt met een proeverij van verschillende soorten Parmezaanse kaas en ricotta vergezeld van lokale producten.
Tegenwoordig is Acetaia Sereni een leider in de productie van traditionele balsamico-azijn uit Modena en een breed scala aan zoetzure specerijen. Hier kunt u genieten van een traditionele lunch in het restaurant van de accommodatie dat uitkijkt op een adembenemend landschap. De lunch is gecentreerd rond gerechten die typisch zijn voor de regio Emilia-Romagna en die het best worden gecombineerd met verschillende soorten balsamico-azijn. Daarna krijgt u een privérondleiding door de kelders en krijgt u een volledige uitleg over het productieproces van balsamicoazijn: van het persen van de druiven en het koken van het wort tot de filtratie- en mengstappen. Het bezoek wordt afgesloten met een proeverij van balsamicoazijn.
Prosciuttificio Leonardi werd in 1988 geboren uit een enorme ervaring in de sector van het slachten en verwerken van varkensvlees. 1988 is ook het jaar waarin het bedrijf toetreedt tot Modena's "D.O.P." Prosciutto Consortium, dat al hun producten labelt volgens het BOB (Protected Designation of Origin) EU-productkwaliteitsschema. Deze fabriek is trots op het handhaven van hoge biologische productienormen en het produceren van exquise drooggezouten hammen. Het is een betrouwbare leverancier voor restaurant Gucci in Florence en de toprestaurants van Massimo Bottura. Je maakt een rondleiding door de fabriek, bezoekt de productieruimtes en begrijpt hoe hamverwerking werkt, van de ontvangst van het vlees tot het eindproduct. Uw bezoek wordt afgesloten met het proeven van een breed scala van hun producten: zowel rauwe als gekookte hammen, zoals culatta, lardo, salami, prosciutto cotto, prosciutto al tartufo. De vleeswaren worden vergezeld van crescentine, ook bekend als tigelle, een typisch brood uit de streek.
Fattoria Moretto wordt momenteel gerund door Fausto en Fabio, de derde generatie van de Altariva-familie. De oorsprong van de wijnmakerij gaat terug tot het begin van de jaren 1960 toen hun grootvader, Antonio Altariva, de familie verhuisde van Pavullo nel Frignano naar de heuvels van Castelvetro om een wijnbouwonderneming te starten onder een deelpachtcontract. In 1995 besloot Fausto de wijnbouw om te schakelen naar de "geïntegreerde productie" methode, waarmee de eerste stap naar biologische landbouw werd gezet. Vandaag de dag is Fattoria Moretto's productie gericht op het uitdrukken van de unieke kenmerken van het Lambrusco Grasparossa-territorium, met de nadruk op kwaliteit boven kwantiteit. In het hart van het grondgebied van Lambrusco Grasparossa, ongeveer 200 meter boven de zeespiegel, Fausto en Fabio Altariva bebouwden gevoelsmatig hun land. De boerderij, volledig gerund met biologische methoden, is uitgebreid in niet-aangrenzende percelen op de heuvels van Castelvetro. Het gebied heeft een goede ventilatie die de zomerhitte tempert en planten beschermt tegen ziektes.
Uw gids voor de dag brengt u terug naar waar u bent opgehaald. Gidsen kunnen klanten na voorafgaande kennisgeving terugbrengen naar andere locaties.
Hoogtepunten
Wat is inbegrepen
Ophaallocaties en -tijden
Ophalen is inbegrepen bij een rit van 3 km en kan worden aangevraagd tijdens het boeken of vóór de dag van de tour worden doorgegeven.
Beoordelingen van reizigers
Belangrijke informatie
- Kinderen moeten bij een volwassene op schoot zitten
- Geschikt voor alle condities
- Kinderen moeten worden begeleid door een volwassene
- Minimale drinkleeftijd is 18 jaar
- Als u speciale dieetwensen heeft, laat het ons dan van tevoren weten
Beoordelingen(40)
A once-in-a-lifetime experience! My mom and I had an amazing time exploring where so many of our favorite foods and wines are made. Every stop featured local, family-owned businesses, which made the tour feel authentic and special. It truly was an incredible day—we learned so much, enjoyed delicious tastings, and had meaningful, personable conversations with our wonderful guides, Elizabeth and Angel. Highly recommend this tour to anyone looking for a memorable and enriching experience!
Thank you Mattei! We enjoyed our time with you as much as you did with us! We hope to see you and your mother again soon!! Thank you for leaving us such a kind review. It means a lot. Cheers!
From start to finish, angel was an absolute delight! He guided us and explained everything at every factory we explored. We didn’t have coffee before leaving for our tour, and he ended up stopping at a cafe for espresso for us. If you’re in Florence, do not skip out on this trip! Highly recommended to any one!!!’ Thank you angel!!!
Thank you Anthony for this review! We really appreciate it. So glad you loved the tour. Cheers!
THIS is the tour you want AND have to do!!! At first we were hesitant on choosing this tour given the cost. Then, after a well traveled friend reviewed the itinerary and said that it sounded great, we committed and hoped for the best. We were not disappointed. Angel was ready to pick us up right on schedule right from our hotel. Shortly after from pulling away from the hotel, Angel cordially introduced himself and we had a great introduction conversation. He then commenced to review the day's itinerary. There was a modification due to a vendor's request and he said that it would just switch a couple stops and not change the day's activities or timing. We appreciated the honesty and explanation. From the first stop to the last, we were amazed at the knowledge Angel had about the locations and products from all our stops. Even more appreciated was his smooth delivery and willingness to answer questions. It was no surprise that he had a great relationship with the staff of every establishment. As said above, this tour is not to be passed by. You will not regret it. Just sit back, relax and get immersed in this fabulous experience.
Wow! Thank you Hendri! You really captured the essence of this tour. Part of the quality experience of a private tour with Enotropea is the friendships that form along the way. Something that cannot be obtained in a large group. Thank you for this beautiful review. We really appreciate it.
What a great food experience! Our driver, Stefano was fantastic, very knowledgeable and friendly. What an experience the day was- learning about parmigiana cheese, prosciutto, and balsamic vinegar and of course a wine tasting along the way. It’s the ultimate food experience and highly recommend this tour.
Thanks for the great review! We appreciate you taking the time out of your day to share about your experience. The tasting tour is a great one and we are so glad you enjoyed it!!
This was such an amazing experience! Our guide Elizabeth was awesome and made us feel comfortable right away. It was also a lovely detour to see the countryside after days of city jetsetting. We felt like VIPs all day! Come with empty stomachs and lots of energy as it will be a full day of amazing food, wine, and views to rival all of Florence.
Thank you Sophie for the delightful review! Sometimes our guides feel just as lucky as the clients to have such a wonderful day together. Living the experience though your eyes was precious. Come back soon!!!
My parents, husband and I on our recent trip to Italy did the Exclusive Emilia-Romagna, Parmigiano-Reggiano, Prosciutto, Balsamic Vinegar Tour with Angel and had the most amazing time! He was very engaging, knowledgeable and entertaining throughout our full day with him. Angel had tons of great advice for things to do around Florence during our trip. We all felt like we learned a lot and had a blast seeing how all the things were made. It was one of our favorite things we did on our trip! Highly highly recommend!! We will definitely be sure to book another tour with Angel when we return to Florence!
Thank you so much for the amazing review! We love sharing our knowledge with our guests and making sure they have the best time. So glad that it was for you! We look forward to seeing you again soon!!
What an amazing day!! Stefano took us to the most exclusive, best places! All of our visits (cheese factory, prosciutto factory, Lambrusco winery, and balsamic vinegar house) was top notch, some of the best I’ve been to! Our guide was warm, kind, and very knowledge about the region and its many wonderful products. Would highly recommend this tour for foodies!!
Thank you Heidi for the amazing review! We really appreciate it and hope to see you back here again soon for another tour! Thanks Again!
Our guide Angel was top drawer in every way. He served as driver and the actual guide on a couple of stops. We learned alot about Parmesan, balsamic and parma hams. The tastings were delicious and brought each visit together. Never boring. Great tour for foodies.
Thank you Ronald! It was a fantastic day and we are so glad that you enjoyed it! Please come back and try another delicious tour with us. Cheers!
What a fun day! Daria was our guide. Can't Say enough good things about her. It was fun to watch her be so excited by her job. All the tours were really educational and fun. The balsamic was probably the highlight for me. And top it all of with an amazing lunch.
Thank you so much for taking the time to leave us a review! We love what we do and are so glad you enjoyed your time with Daria. We hope to see you back again soon for a different tour!
What an incredible experience! We were looking forward to this tour for months, but we had no idea how amazing it would be. Our guide, Johnny, picked us up right on time from our hotel and was a fantastic well of knowledge, answering the many questions we had from our time in Italy. Incredibly knowledgeable and a great conversationalist, he made the long (and scenic!) car ride fly by. Each stop was so delicious, from the cheeses to the vinegars to the full meal of pasta and meats. We were glad we could purchase items throughout the tour, and grateful to see the countryside and smaller towns outside of Florence. The highlight of our week in Italy! Thanks Johnny!
Thank you so much for share your experience of Parmigiano, Ham and Balsamic Vinegar with us. We wish you all the best and hope to see again in Florence. Best Regards Enotropea Team
