Zijn food tours in Istanboel de moeite waard?

Ja — vooral de vorm met twee continenten, die 10–15 proeverijen combineert met een veerbootoversteek over de Bosporus naar de marktstraten van Kadıköy. Je eet dingen die je zelf nooit zou bestellen en leert waar de lokale bevolking echt eet voor de rest van je reis.

Wat moet ik kopen bij de Grote Bazaar van Istanbul en de Kruidenbazaar?

Goede aankopen zijn Turks fruit en gedroogd fruit, saffraan en sumak, Turkse koffie, keramiek en textiel. Afdingen wordt verwacht in de Grote Bazaar van Istanbul — begin ruim onder de eerste prijs — terwijl de prijzen in de Kruidenbazaar vaster zijn.

Hoeveel kost een dag eten in Istanboel?

Reken op ongeveer $80–$150 per persoon: een begeleide food tour vanaf ongeveer $70–$100 vervangt de lunch, ontbijt en straatsnacks kosten een paar dollar, en een avondkookles met diner kost ongeveer $60–$90.

Home/Bestemmingen/Istanbul/Eten & bazaars

Themadag · reisroute Istanbul

Eten & bazaars in Istanboel: een hele dag eten op twee continenten

Istanboel is misschien wel de beste eetstad van Europa — en de helft van de stad ligt niet eens in Europa. Deze op eten gerichte dag loopt van een uitgebreid Turks ontbijt via de Kruidenbazaar en de Grote Bazaar van Istanbul tot een straatvoedseltocht aan de Aziatische kant, met de best beoordeelde food tours, bazaarwandelingen en kooklessen om te boeken.

In het kort

1Uitgebreid Turks ontbijt
2Kruidenbazaar & Grote Bazaar van Istanbul
3Food tour over twee continenten
4Kookles of mezediner

Ochtend: ontbijt, op zijn Turks

Een serpme kahvaltı — het uitgebreide Turkse ontbijt van kazen, olijven, honing met kaymak, menemen-eieren en eindeloos veel thee — is een belevenis, geen maaltijd. De lokale bevolking staat er voor in de rij in de ontbijtstraat van Beşiktaş en rond Karaköy. Wil je liever een hapje tussendoor, pak dan een simit van een straatkraam en een katmer of börek bij een bakkerij voor een paar dollar, en bewaar je eetlust voor de bazaars.

Middag: de Kruidenbazaar en de Grote Bazaar van Istanbul

Begin bij de Kruidenbazaar aan de waterkant van Eminönü — piramides van sumak en saffraan, kraampjes met Turks fruit en koffie bij het in 1871 opgerichte Kurukahveci Mehmet Efendi om de hoek. Loop vervolgens tien minuten bergopwaarts naar de Grote Bazaar van Istanbul, een overdekt doolhof van 4.000 winkels die al sinds 1461 handel drijven. Een begeleide bazaarwandeling verdient zichzelf hier terug: gidsen brengen je naar de eerlijke kraampjes, de uitzichten vanaf de daken en de verborgen hans die individuele bezoekers straal voorbijlopen.

Namiddag: een food tour over twee continenten

De iconische eetervaring van Istanboel is de tour over twee continenten: proeverijen in de lokanta's van de oude stad, gevolgd door de veerboot naar Kadıköy voor visbroodjes, midye dolma en Turkse koffie op plekken waar de lokale bevolking dagelijks eet. Reken op 10–15 proeverijen verspreid over vier tot zes uur — vanaf ongeveer $70–$100, en elke lira waard, als zowel maaltijd als oriëntatie. Kom hongerig; gidsen nemen restjes eten echt persoonlijk op.

Avond: kook het zelf

Sluit af door de recepten te leren. Praktische kooklessen — vaak bij iemand thuis, soms beginnend met een bezoek aan de markt — behandelen meze, hünkar beğendi of een volledig Ottomaans menu, en duren doorgaans drie tot vier uur vanaf ongeveer $60–$90 inclusief diner. Kortere workshops leren je Turks fruit maken of Turkse koffie zetten in heet zand, met een voorspelling uit het koffiedik. De meeste groepen zijn klein, dus boek een paar dagen van tevoren.