Tour di morsi e bazar a Rüstem Paşa

Incontrerai le tue guide turistiche autorizzate davanti al Bazar delle Spezie alle 9:00 del mattino. La tua guida è competente sia in storia che in gastronomia. Dopo aver conosciuto gli altri e la regione, inizi a visitare le tue prime tappe di degustazione nella zona. Iniziamo la giornata con tè nero e “borek”, un classico mattutino per i turchi.

Raramente ti sei imbattuto in un'architettura di moschea così sapientemente e attentamente costruita risalente al XVI secolo. Mentre pensi di essere per le strade di Eminonu, incontri il cortile della moschea Rüstem Pasa.

Gli edifici “Han” non sono gli unici valori sopravvissuti dal XVI secolo fino ai giorni nostri. “Tahtakale” è una regione che è stata un punto chiave nella diffusione del caffè nel mondo. Respiriamo gli odori delle strade mentre inseguiamo la cultura del caffè.

Passando per queste strade dirai "Vorrei sapere il turco". Lungo il percorso vedremo l'entusiasmo dei commercianti che parlano tra loro, dei clienti che contrattano e dei facchini, un'occupazione che vive da centinaia di anni. Gli “Han” sono luoghi che per secoli hanno fornito alloggio e riposo ai mercanti che passavano per “Konstantiniyye”. Nel Gran Bazar, 17 locande che non notiamo nemmeno stanno silenziose tra 4000 negozi. Mentre esplori gli argentieri, i loro laboratori e i loro valori con la tua guida, vedrai come culture diverse si sono mescolate nel corso dei secoli in una grande città come Istanbul.

Condividiamo una vera tavolata tra le nostre degustazioni da “han”. Ci fermiamo in un luogo che preserva ancora oggi le tradizioni assire. Assaggeremo i nostri kebap di carne macinata realizzati con la tecnica dello "zirh" - armatura.