Tour privato di street food e patrimonio di Calcutta con degustazioni

Costruito nel 1874, il New Market è uno dei mercati più antichi e frequentati di Calcutta, fiancheggiato da storiche vetrine, bancarelle di spezie e banchi di snack locali popolari tra i residenti da generazioni. Passeggia per i vicoli stretti mentre la tua Guida ti presenta i preferiti di Calcutta e spiega come la gente del posto fa acquisti di ingredienti e snack qui. Degustazioni tipiche possono includere Dahi Papdi Chaat, Shinghara (samosa bengalese), Puchkas (pani puri in stile Calcutta), Jhaal Muri e Bhel Puri, insieme a una sosta per chai o tè locali caldi. Le degustazioni possono variare in base alla disponibilità e alle preferenze degli ospiti, ma l'attenzione è sempre rivolta a sapori sicuri, igienici e autentici.

Nascosto all'interno di New Market, Nahoum & Sons è una pasticceria ebraica leggendaria fondata nel 1902 da una famiglia ebrea Baghdadi. Entra per vedere i banchi originali in teak, le vetrine in vetro e gli arredi del vecchio mondo che sono cambiati poco nel corso dei decenni. Qui assaggerai una selezione di torte tradizionali (come torte, biscotti o dolci) mentre la tua Guida condivide storie sulla comunità ebraica di Calcutta, un tempo fiorente, e su come le loro ricette sono diventate parte dell'identità culinaria della città.

Prosegui a piedi attraverso i vicini mercati di alimentari e verdure per osservare da vicino i prodotti di stagione, le spezie e gli ingredienti di uso quotidiano utilizzati nella cucina casalinga bengalese. Mentre cammini, passerai vicino a due dei leggendari ristoranti Mughlai di Calcutta, Nizam's e Aminia, famosi per i loro kebab e biryani e per la loro influenza sulla ricca tradizione alimentare Mughlai della città. La tua Guida ti indicherà gli ingredienti chiave, spiegherà come vengono utilizzati nei piatti locali e condividerà suggerimenti su cosa cercare se desideri tornare e cenare in modo indipendente in seguito.

Raggiungi Park Street, il viale storico dei ristoranti e della vita notturna di Calcutta noto per i suoi ristoranti classici, le caffetterie e le panetterie. Passeggia lungo questo vivace viale e scopri come è diventato il quartiere preferito della città per mangiare fuori, dai club coloniali ai ristoranti moderni. Qui ci si ferma ai famosi Kusum Rolls (o a un outlet simile di fiducia) per assaggiare l'iconico Kolkata Kathi Roll, una focaccia in scaglie in stile paratha avvolta da ripieni speziati come uova, paneer o kebab. Sono disponibili opzioni vegetariane, e i livelli di spezie possono di solito essere regolati su richiesta.

Termina il tuo tour al Balaram Mullick & Radharaman Mullick, uno dei più rispettati produttori di dolci di Calcutta. In questo luminoso e moderno negozio mithai impari l'importanza dei dolci nella cultura bengalese, dalle prelibatezze quotidiane alle offerte festive. Assaggia il Sandesh, un dolce tradizionale bengalese a base di formaggio cottage fresco (chhena), noto per la sua consistenza leggera e delicata e i sapori sottili, insieme a una selezione di altri dolci regionali quando disponibili. Questo dolce finale è un momento rilassato per riassumere l'esperienza, fare domande finali e ottenere raccomandazioni per il resto del soggiorno.