Monte Albán Quesillo e artigianato alebrijes e fango nero

Iniziate la giornata a casa di un cuoco locale, dove scoprirete uno dei segreti meglio custoditi della gastronomia oaxacana: il quesillo, conosciuto altrove come formaggio di Oaxaca. Potrete osservare da vicino il processo di produzione artigianale, dalla cagliata al caratteristico arrotolamento in strisce che lo rende unico. Inoltre, avrete l'opportunità di assaggiare il quesillo fresco accompagnato dalle tradizionali memelitas, tortillas di mais spesse, morbide e leggermente dorate tipiche di Oaxaca, preparate al momento con ingredienti locali. Un'esperienza autentica che si collega alle radici culinarie di Oaxaca e al lavoro delle famiglie che mantengono viva questa tradizione.

Dopo la colazione, raggiungeremo Monte Alban, l'antica città zapoteca che domina la Valle di Oaxaca. Durante la visita guidata, esplorerete le sue vaste piazze e le strutture archeologiche e conoscerete la storia, la cultura e le tradizioni di questa importante civiltà. Scoprirete come vivevano i suoi abitanti, le loro pratiche sociali e cerimoniali e l'influenza che questa città ha avuto sulla regione. Potrete inoltre godere di una vista panoramica mozzafiato sulla valle, ideale per scattare fotografie e per apprezzare la grandezza di questo sito storico. Questa visita offre una perfetta combinazione di istruzione, cultura e bellezza naturale.

ALABRIJES DI LEGNO In questo colorato villaggio ai piedi del Monte Alban visiteremo una delle famiglie di artigiani che mantengono viva una tradizione unica: l'elaborazione di figure in legno di copale, note come alebrijes. Tuttavia, a Oaxaca la loro origine è diversa: qui si chiamano tonas e nahuales. Le tonas rappresentano animali protettivi che, secondo la tradizione zapoteca, sono legati al giorno di nascita di ogni persona, mentre i nahuales sono esseri mistici che uniscono il mondo umano, animale e spirituale. Ogni figura intagliata e dipinta a mano riflette un profondo legame con la visione del mondo ancestrale. Durante la visita potrete vedere da vicino il processo artigianale, ascoltare direttamente dai creatori il simbolismo dei loro disegni e, se lo desiderate, acquistare un pezzo autentico direttamente dal laboratorio di famiglia.

Infine, visitiamo San Bartolo Coyotepec, una città famosa in tutto il mondo per la sua unica argilla nera, una delle espressioni artigianali più emblematiche di Oaxaca. Qui scopriremo come la terra argillosa della regione, lavorata con tecniche ancestrali, dia origine a pezzi non solo belli, ma anche portatori di storia e simbolismo. Vedremo l'intero processo: dalla preparazione dell'argilla, alla modellazione e all'essiccazione naturale, fino alla cottura nei forni tradizionali. La cosa più sorprendente è la tecnica di brunitura della pietra di quarzo, che conferisce a ogni pezzo la caratteristica lucentezza metallica senza bisogno di smalti o vernici. L'argilla nera è utilizzata per oggetti utilitari, pezzi decorativi e figure che rappresentano la cosmovisione locale. Durante la visita potrete vedere come ogni opera prende vita nelle mani degli artigiani e avrete la possibilità di acquistare pezzi unici che portano con sé secoli di tradizione direttamente dal laboratorio.